本款卤料由宏德微课堂旗下老师研发而成，之所以取名叫“傻瓜卤”，是因为这是的一款傻瓜式的卤牛肉技术，只需要一勺清水，一包香料包就可以卤出美味可口的牛肉，所谓大道至简，把所有复杂的东西简单化，我们非常自信地说，大家可以购买去当地做的好的任何卤牛肉，回来比较味道。
傻/瓜/卤/制/作/视/频
本款傻瓜式卤牛肉是我们宏德平台推出的第一款产品，不管你是做餐饮店，准备美食创业者，还是家庭自己品尝的都是适合做的，不仅做法简单、上手容易且卤制出来的牛肉色泽鲜美，香味四溢。大家可以试试，接下来我把整个卤制的流程教给大家！
牛
傻瓜卤
肉
制作工艺
制作流程
01
牛肉的改刀：
首先我们将整块牛肉改刀切成3-4两一块。
02
牛肉的焯水：
在卤桶或者锅中加入清水，冷水下入牛肉。
03
牛肉的焯水：
焯水过程中，我们将水中的浮沫捞出。
04
牛肉的冲凉：
然后将焯水后的牛肉捞出沥干，冲凉洗净后备用。
05
卤水的调制：
我们倒入清水五斤，然后加入傻瓜卤卤料一包。
06
牛肉的卤制：
待卤料搅拌均匀卤水烧开后，加入焯水后的牛肉。
07
牛肉的卤制：
在牛肉的卤制过程中，卤水中的浮沫我们也需要捞出。
08
牛肉的卤制：
大火煮30分钟后转小火继续煮30分钟，然后我们关火，让牛肉在卤水中浸泡一小时，让牛肉充分入味。
09
牛肉的卤制：
嫩牛肉1个小时就好，如果你买的是老牛肉或者家里火力比较小可以选择浸泡1.5个小时，时间到了后整个卤牛肉就制作完成了！
09
卤制好的牛肉：
09
装盘：
将牛肉切片后装盘即可食用。
成品
展示
技术总结：
牛肉最好选择新鲜血红、颜色鲜艳的嫩牛肉。
家庭与餐厅的火候不太一样，卤制浸泡的时间可以根据火候大小适量调节。
将卤制好的牛肉与爆香后的蒜米小米辣椒油搅拌之后会更香哦~
PS：
傻瓜式卤牛肉的整个制作流程都讲完了，是不是非常的简单，如果你有兴趣试做的话，可以到宏德香料淘宝店里买一包香料包自己试做，我说的在好吃，自己没有试过也不会知道口味到底好不好，相信等你自己品尝过后对这口味一定会赞不绝口的！
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