老妈拿手菜 无敌开胃的酸辣汤 让你一次喝三大碗

用料：

西红柿 1个

嫩豆腐 1盒

金针菇 少许

香菇 5朵

木耳 8朵

肉丝（或者火腿肠） 100克

鸡蛋 2个

香菜 2根

水淀粉 适量

盐 适量

老抽 半勺

生抽 1勺

白胡椒粉 半勺

陈醋 2勺

鸡精 适量

步骤1西红柿洗干净去皮切丁（现在西红柿表皮划上十字刀，再用热开水淋在上面，然后在开水中浸泡1分钟，就可以轻松去除西红柿的皮）。嫩豆腐倒盖于案板上切成条，瘦肉香菇，木耳，切丝，金针菇撕开备用

步骤2小半碗水中加入3勺淀粉调好，香菜，小葱切碎，鸡蛋打散以后加点盐

步骤3准备一个干净的锅，倒入适量食用油，油热以后倒入西红柿定炒至出沙，加入两大碗水煮沸以后，依次倒入肉丝，香菇，木耳，金针菇，豆腐，大火煮2到3分钟、

步骤4加入适量盐，鸡精，半勺老抽，1勺生抽，再次煮沸以后倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，然后转小火

步骤5快关火的时候倒入半勺胡椒粉，2勺陈醋，撒上香菜碎，开胃又好喝的酸辣汤就出锅了

小提示：1用肉丝做出来的酸辣汤味道比火腿肠的要好很多

2老抽，生抽，胡椒粉，陈醋的比例大概在0.5:1:0.5:2

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