主料：鲜嫩的牛肉
辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒
辅料2：老抽，生抽，料酒
做法
打开UC浏览器 查看更多精彩图片
将牛肉用流水洗净，切成大块，注意：牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。
经常做饭的朋友都知道，再炖肉或者炒肉之前有些肉要提前焯水一下，例如排骨，牛肉等等，焯水一来能焯烫出多余的血水，二来可以杀菌消毒去除腥味。
但往往我们焯水的方法都是错误的，好多人都在用开水焯烫或者开水下锅，其实不管做什么肉，别用开水焯烫！
打开UC浏览器 查看更多精彩图片
双喜还有一个独家秘诀，就是把肉洗干净以后撒上一层面粉，按摩均匀以后在冲干净，这一步能更好的去掉肉里的杂质和血水！非常有效果！
然后继续肉放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）
大葱切段，鸡蛋煮熟待用。
将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
打开UC浏览器 查看更多精彩图片
大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。
打开UC浏览器 查看更多精彩图片
如果觉得《UC头条：不管炖什么肉 学会多加这一步 肉质鲜嫩不老不柴没腥味超软烂!》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
