清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过在家做清蒸鲈鱼还是有很多技巧的，只有掌握其中技巧蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面就让小编教你们一招小妙招怎么正确在家做清蒸鲈鱼，快随小编一起来看看吧！
第一步骤：首先将新鲜的鲈鱼处理好并用清水洗净，接着用菜刀把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟，切好后把它放在盘子里，往里倒入少许料酒，把鱼身上均匀抹上料酒，能够起到快速去腥的作用，接着在鲈鱼身下摆上三根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥气的。
第二步骤：我们再往鲈鱼肚子里塞入一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样可以更好的去腥味，再让它腌制几分钟，腌制好后在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上去蒸，一斤左右的鲈鱼用中火蒸八分钟就可以了，这里要注意的是一定要等水完全烧开才能再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鲈鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑。
第三步骤：在蒸鲈鱼的过程中再切一点姜丝、红椒丝和葱丝，把切好的三丝浸泡到凉水里，再抓洗一下，捞出后就会更清爽一点，八分钟后鲈鱼就蒸熟了，把鲈鱼蒸出来的水倒掉，再把里面的姜片和葱段都夹掉，然后再把切好的三丝放在鲈鱼身上，在锅中烧一点食用油，等烧到七成热后浇到三丝上，最后再盘子周围淋上少许蒸鱼鼓油就可以开吃了。
结语：这才是清蒸鲈鱼的正确做法，做法简单，肉质鲜嫩无腥味！如果家里没有蒸鱼豉油的也可以用生抽代替，那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就制作完成了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常入味，小编教给你们的这招快速做清蒸鲈鱼的小妙招都学会了吗？是不是非常简单呢？你们也赶紧在家尝试一下吧！
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