大家好,今天要和大家分享的是,一个厨房小知识。今天这个厨房小知识和做菜无关,而是我们平常生活中,最常使用到的酵母粉,酵母粉这一道食材在厨房中,是我们最常使用到的发面食材。
在制作很多面点食品的时候,如果是直接对面进行发酵的话,面团就算是发酵上一天时间,发出来的面团也依旧特别的硬,一点都不蓬松。所以当我们在对面团进行发酵的时候,一定要准备适量的酵母去对其进行发酵,才能让面团发酵得更好。
1、对于酵母粉这一道食材,生活中很多人都认为,只需往面粉中加入酵母粉就可以了,其实这样的做法是非常不恰当的,在对酵母粉进行使用的时候,有很多的要点是需要我们去进行掌握的,掌握不好这些要点的话,发酵出来的面团也发酵不好。
下面就跟着我一起来了解一下,这些有关酵母粉的知识吧,只需轻松一了解,就能让你了解到更多有关酵母粉的知识,让你以后在对酵母菌进行使用的时候,能更好的对其进行使用。
2、在对酵母粉进行购买时,首先我们要观察一下酵母粉的生产日期,还有保质期,这可是非常关键的,酵母粉是一种微生物物质,在一定的条件下才能对其进行正常保存。
如果说酵母粉已经过了这个保质期的话,那么它的微生物活性就会因此而大大降低,失去其原本的活力。采用这样的酵母粉来对面粉进行发酵的话,发酵出来的面粉发酵不好的,尤其是在制作馒头、面包的时候,就不能起到充分的发酵作用。
3、对酵母粉进行购买时,我们还要观察一下酵母粉的包装是否完整,酵母粉最常使用到的就是高活性酵母粉,这种酵母粉只有在真空包装的情况下对其进行保存,才能有效提高其保存时间。要让其与空气进行隔绝,才能让其保存的更久。
如果是空气进入到其内部的话,酵母粉的活性也会因此而受到很大的影响,这种酵母粉只需放上一个月左右的时间,就会失去其活性,用来发面的话是没有任何作用的。
4、最后在对酵母粉进行浸泡的时候,很多人都喜欢用热水和冷水对其进行泡发,其实这样的做法是非常错误的。正确的使用方法是,采用35度左右的温水对其进行浸泡,35度的温度是最适合酵母菌进行发酵的。
除此之外,在对酵母水进行使用的时候,还需准备适量的白糖,将其和酵母一同去进行搅拌均匀,白糖能够有效提高酵母的发酵。还有酵母千万不能和食盐一同进行使用,食盐是抑制酵母发酵的。
总结:以上就是今天要和大家分享的,一些有关酵母粉的小知识。当我们在对酵母粉进行保存的时候,一定要将其放置到干燥和常温的地方,去对其进行保存。
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