提到饺子相信大家都不陌生，常言说“好吃不过饺子”，饺子是
一种很多人喜欢吃的传统面食，薄薄的面皮里面是饱满鲜嫩的馅
料，咬一口顺嘴角流汁，饺子在早些年是逢年过节才能吃到的美
食，过年过节家家户户都会包饺子吃饺子。现在随着人们生活水
平的不断提高，不管什么时候想吃都可以包一大碗，吃起来方便
又美味。煮饺子，万万不可水开就下锅，10人9错，多加这1步饺
子好吃不破皮
饺子好吃可是不好做，不光是和面，调馅，擀皮包饺子有大学
问，就连看着非常简单的煮水饺也有许多的技巧。如果辛辛苦苦
包好了饺子，但是一不小心全部都煮破皮了，这就全盘结束了，
很影响人的心情。想要让饺子不破皮，只需要一点我们厨房常用
的调味品即可，下面我便会在食谱中将其详细给大家。
把水饺煮成片汤，别说吃了看着就没有食欲。平时我们在家里吃
饺子，有两种，一种是速冻饺子，一种是手工包的饺子，而这两
种饺子在煮的时候都是有不同技巧的。
首先煮速冻饺子的时候，千万不能等水彻底烧开之后再下锅，最
好的办法就是温水下锅即可，因为速冻饺子由于冰冻过，水完全
烧开之后再下饺子，饺子皮还未糊化，很容易煮破。所以在温水
的状态下就把冻饺子放进去开始煮，在未煮熟时的比重比水大，
在水里会下沉，用勺子把饺子推几下放防止坐锅底，慢慢的随着
水温的增加而将冻饺渐渐煮好。
第2种就是煮手工包的饺子，平时我们在家里手工包的饺子，都是
用烧开的水下锅煮，而今天给大家的这个小妙招就是与这一步有
关，煮手工饺子的时候，万万不可水开就下锅，多加这1步饺子好
吃不破皮，10人9错。而这一步就是在水开之后加入一点盐再去
煮饺子，盐的加入，可以增加饺子皮的硬度，这样再去煮饺子，
才不会出现破皮的情况，另外可以用圆勺子的背部去轻轻翻动饺
子，可以保证不粘锅。
敞口锅盖然后用小火煮几分钟。看到饺子变圆变胖漂浮在水面
上，这时候饺子馅和皮都已经熟透。常言说“开锅煮皮，盖锅煮
馅”，在水煮开之后加上一点盐再来煮饺子，这样煮出来的饺子
不粘锅不破皮，味道也好吃。
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