1. 反复烧开的水不能喝？
反复煮沸的水，又称之为“千沸水”。“千沸水”之所以让人害怕，主要还是因为其中的亚硝酸盐的含量。
央视节目《是真的吗》曾做测量对比试验，发现未烧开的自来水，测其亚硝酸盐含量约0.007mg/L；自来水反复煮沸20次后，测其亚硝酸盐的含量为0.038mg/L，是自来水的5倍之多。
也就是说自来水加热后，亚硝酸盐含量确实会随着加热次数的增多而增加。但就每人每天摄入的水量来看，即使煮沸20次，水中的亚硝酸盐数值也远未达到我国饮用水中亚硝酸盐的标准限值1mg/L。
所以，反复烧开的水，可以喝！
2. 喝水太多会增加肾脏负担？
对于健康人群而言，肾脏能充分发挥调节功能，一般保证在合适量内，不会让胃部肿痛难受即可。
根据中国营养学会膳食指南的建议：男性每天喝1700ml以上的水；女性则是1500ml。
而对于肾病患者而言，确实应该注意平时的饮水量，但不同阶段、不同病情的患者，不能一概而论，限制水的要求是不一样的：
3. 葡萄干很脏，吃之前要洗吗？
虽然吃葡萄干不吐葡萄干皮，但吃之前要不要洗也得分情况。
如果买了散装的，洗洗再吃。如果买的密封包装的，不用洗也能吃。
包装食品有严格的卫生要求，封装之前需要经过专业清洗，不会有传说中的 “掉满灰”或是一些不可描述的小动物……
4. 空腹不能喝牛奶？
牛奶和水不一样，它不会直接进入肠道（小肠、大肠），导致来不及被吸收。牛奶中富含酪蛋白物质，酪蛋白遇到胃酸会出现凝固，这就可以延长它在胃中停留的时间，有助于消化。
很多人担心空腹喝牛奶会导致牛奶中的蛋白质被浪费掉，直接去分解供能了。
事实上牛奶中除了蛋白质以外，所含的乳糖（4.5%左右）和脂肪（3%左右）都可以为身体提供能量，蛋白质并不会那么快被消耗。
当然，对于一些本身“乳糖不耐症”比较严重的人群来说，空腹喝牛奶可能会导致腹泻、腹痛，但经过时间的推移和自身的锻炼（少量多次、循序渐进饮用牛奶），这种症状也会慢慢减轻。
5. 喝粥能养胃吗？
不能否认相比于其他食物而言，少量喝粥可以减轻肠胃的运转负担。
但是如果长期喝粥，对胃是一种过度保护，也是不可取的。
为什么呢？一个词可以解释——用 进 废 退
一直喝粥，胃的消化功能得不到”锻炼“。本来是想要在胃脆弱的时候帮它一把，结果帮着帮着，胃本身的功能没有调动起来，消化功能反而越来越差。
6. 剩菜要凉了才能放冰箱？
夏天天气炎热，吃不完的剩菜剩饭肯定都要放入冰箱，而在我们的印象中，好像一定要等食物放凉才放，否则会影响制冷系统的工作效率，缩短冰箱寿命。
但要知道，放凉的过程，正是细菌繁殖的大好机会，尤其夏天，更可能会以成倍的速度增长。
而且，我们一般都是在吃完饭后才会打包食物，这时候的温度已经降低很多，直接放进冰箱，其实并不会给冰箱增加负担。
提示：放进冰箱的食物还是尽早吃掉，避免养分的流失和细菌的繁殖。
7.保鲜膜能加热吗？
有些保鲜膜的包装上会明确标出「可微波加热」， 你猜，是什么意思。
保鲜膜分种类，有的只能用来包装低温或常温食物，有的则性能好一些，可耐受 140～180 ℃ 的高温。
买回去的保鲜膜到底能不能加热，看看包装上的「耐受温度」和「适用范围」就好。
对了，放在火上烤的那种「加热」，是肯定不行的。
8.发烧的时候不能吃鸡蛋？
有传言说：鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时吃，会额外增加身体热量，不利于病情的恢复。目前没有任何研究证明这种说法。我们吃进去东西以后，不同的食物确实会给身体带来不同的热量。但吃一两颗鸡蛋所增加的热量对体温的影响微乎其微。鸡蛋好吃、营养又便宜，发烧时吃，是对身体有好处的。
9. 吃辣容易长痘痘？
长痘痘不能吃辛辣的是一种错误的观念。
众所周知，韩国人喜欢吃泡菜，但研究发现，吃泡菜和不吃泡菜的人在长痤疮方面没有什么区别。
从国内看，湖南人和四川人爱吃辣，但他们的皮肤并不比不吃辣的人皮肤差，所以长痘痘跟吃辛辣食物没有关系。
10. 喝红酒能软化心血管？
多数人认为喝红酒可以软化血管，是因为葡萄酒中含有白藜芦醇，但其抗衰老的作用仍然缺少确凿的科学研究证据。
其次，喝酒本身就危害心脏、胰腺、肾脏等，还容易引起冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓等疾病。
而且绝大多数国人是缺乏酒精代谢的关键酶乙醛脱氢酶，少量喝酒也会有损健康。
所以，如果想要靠喝红酒保护心血管，是百害无益的。
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