-03-11 10:02:37|分类:生活 |字号订阅
清蒸白鲢的制作材料:系及功效:家常菜谱 补气食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱主料:鲢鱼1000克辅料:鱼骨30克,火腿30克,香菇(鲜)15克,玉兰片30克,黄瓜25克调料:猪油(板油)30克,猪油(炼制)30克,姜10克,料酒75克,盐10克,味精3克,白砂糖10克,香油25克,八角3克清蒸白鲢的做法:1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;3. 冬菇、黄瓜材料;4. 猪板油去筋,切成丁;5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白材料、精材料、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;6. 出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。
白鲢炖豆腐是一道经济实惠的菜,为什么这么说呢,看看材料的价钱你就知道了。白鲢2.8元每斤,是鱼中最便宜的了,一条2斤多重的鱼就能做出一大锅来了。再配个1.5元的豆腐,炖出来豆腐比鱼还好吃呢,我尤其喜欢吃里面的豆腐,再加点0.5元的豆芽,豆芽是提鲜的,再配点香菜,一道菜就算完成了,不超过10元,比饭店的便宜多了,而且做法简单,没做过的都可以试试哦!做法:1.洗干净,横着切成四大块,准备姜,蒜。然后一起放在锅里炖,过一会你就会发现汤成乳白色的了,这时候一定不要加油或者盐,否则汤成不了乳白色。2.待鱼快熟了将豆腐切成块状放入鱼汤中,再炖个4分钟就可以起锅了。3.我是用电磁炉来烧火锅的,将放电磁炉的锅里放些豆芽,然后将鱼豆腐连同汤一起倒入,再用电磁炉小火加热,这道菜就完成了。
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