引 言
近日，奶茶巨头香飘飘发布半年报显示，公司的净利润为2352.96万元。然而在这2352.96万元的利润中，政府补助达到了2304.78万元，如果刨除掉那些非常规性的支出与收入，香飘飘真正靠主营业务获得的扣非净利润，仅有2.28万元！
呜呼！每年能把产品卖到绕地球N圈的香飘飘，上半年卖茶才挣了2万元！
这个时代变化确实太快了，简直是三年河东，三年河西！
不是香飘飘不行了，也不是奶茶不行了，而是时代真的不一样了！
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香飘飘上演的悲剧，两年前“康师傅”和“统一”就已经上演。
康师傅和统一曾经中国方便面行业的两大巨头，这两大巨头为了抢占式份额还不断的火拼，它们甚至一度共消耗掉40亿根火腿肠用于购买方便面的赠品。
然而从开始，两大巨头同时陷入困境：当年“康师傅”营收同比下降8%，净利润同比下降24.3%！当年“统一”的收入同比下降了5.1%，净利润同比下降了27.2%！
真是奇怪了，这送出去的40亿根火腿肠不仅没有换来业绩的增长，反而使它们陷入僵局？！
无论是香飘飘，还是康师傅/统一，都已经稳坐行业巨头了，究竟是原因什么让它们跌下神坛？
其实在，美团、饿了么这两大兴起的互联网外卖平台，才是打败方便面的真正对手。
之前大家之所以吃泡面，是因为图个方便快捷，不用再下楼去找餐厅吃饭了，省时又省事，而后来送餐的外卖服务实在太便捷了，有各种美食作坊，还有奔波不停的送餐小哥，我们随时都要可以吃到各种特色饭菜，这时我们真的没必要可怜兮兮的啃方便面了。
无论你搭配的香肠多好，这都不是一个等级的服务，说白了这根本不是同一纬度的竞争。
同样的道理，这两年线下的网红奶茶店的出现，才是导致香飘飘业绩下滑的真正原因！
这些线下奶茶店提供的产品非常多样化：佐料可以自选；含糖量可高可低；温度可以常温和加冰，等等，奶茶店几乎可以根据每个人的喜好定制饮品，而且呢最重要的是那么多骑手都在摩拳擦掌，随时把饮品送到我们面前。
这时我们再看香飘飘这种冲泡式饮品，就会觉的太枯燥太标准化了，它和方便面的本质是一样的。
虽然奶茶店的奶茶和外卖提供的快餐未必就是健康的，但最起码在丰富性和便捷性上有了大幅提升。
不是香飘飘和康师傅不够努力，或者做的不够好，它们已经很厉害了，做到了行业第一，只是时代忽然变了。
含辛茹苦数十年，一眼望去换青天。
它们战胜了所有对手，却输给了时代。
这个时代正在从以“产品”为中心转移到以“服务”为中心，随着社会分工的完善，“标准化产品”必然会被“定制化产品+服务”取代，这就是消费升级的根本逻辑！
如果香飘飘还停留在“一年卖出N亿杯，环绕地球N圈”的粗放营销层面，而不能改进体验式服务，就很难再和奶茶店的竞争中扳回一局！
我一直再强调一句话：未来一切产业都是服务业。如果你只提供标准化的产品，利润必然会越来越小。所有的消费品注定存在替代品，被颠覆就是它们的宿命，唯有服务永恒。
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