四道家常菜 再也不说没胃口吃饭了

广州持续高温几天，没胃口吃饭！只想吃冰冰的东西！一到饭点就在烦恼，到底该吃什么呢？而到了最后，选择不吃，原因是没胃口吃饭。那么怎么才能解决炎热天气能够有好胃口而到饭点不再烦恼吃什么呢？花家姐也是因为没胃口吃，特意弄了四道看起来很好吃的菜式，结果吃起来津津有味。那么这次花家姐就约大家一起来做这几道家常菜来开一下胃，希望你们能够如期赴约~

剁椒炒鸡胗

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材料：

鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量

做法：

1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；

2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；

3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；

4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；

5、锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至没有水分只有油时，就放入料酒、蒜、姜，炒均匀后下入剁椒，翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽，均匀翻炒后就可以出锅了。

小炒牛肉

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材料：

牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；

3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；

4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。

酸豆角炒肉

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材料：

酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。

麻婆豆腐

材料：

豆腐1大块，牛肉酱1勺，鸡汤1汤匙，豆瓣酱1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖半勺，淀粉3茶匙，蒜苗1根，姜葱蒜适量，食用油适量

做法：

1、豆腐洗干净，然后切成1.5cm方小块，然后用盐水浸泡备用；姜葱蒜切碎备用；豆瓣酱剁碎，蒜苗切末；

2、锅中放入油，油热后放入姜葱蒜炒出香味后放入牛肉酱炒均匀，然后再放入豆瓣酱炒出红油后放入白糖调味；然后放入豆腐，炒均匀后放入鸡汤，大火烧开后转为中小火烧2-3分钟，放入水淀粉勾芡，最后撒上花椒粉、青蒜末炒匀，就可以了。

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