罗非鱼是热带性鱼类，属鲈形目、丽鱼科，具有生长快、食性杂、病害少、适应性强等特点。罗非鱼在我国的养殖分布极不平衡，在我国南方地区，由于气候较好，罗非鱼养殖，尤其是奥尼鱼的养殖发展迅速，其产量约占当地淡水养殖总产量的20％—40％，成为南方地区重要的淡水养殖品种之一。
一、罗非鱼的营养需要
1.罗非鱼对能量的需要量
能量不是营养物质，但能量不足或过高都会影响罗非鱼的生长。设计罗非鱼的配方时，必须要考虑到饲料中能量与蛋白质的平衡问题。当饲料中能量不足时，饲料中的蛋白质就会作为能量被消耗掉；而当饲料中能量过高时，降低了罗非鱼的摄食量，减少了蛋白质或其它重要营养物质的摄入，从而影响了罗非鱼的生长。另外，能量的成本也较高。
2.罗非鱼对蛋白质的需要量
蛋白质是维持鱼体生命和活动所必需的营养物质，其含量的高低相对决定了饲料的成本。一般认为，罗非鱼鱼苗及鱼种阶段，饲料中蛋白质含量应为30％～35％，成鱼阶段应不低于25％。
3.罗非鱼对氨基酸的需要量
罗非鱼对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求，尤其是对必需氨基酸的需求。Kanazawa(1987)用同位素c14示踪表明，罗非鱼同其它鱼类一样，同样需要十种必需氨基酸。杨青松等(1985)试验得出，当饲料中蛋白质的氨基酸组成比例与罗非鱼鱼肉蛋白的氨基酸组成比例较为一致时，罗非鱼获得了最佳增重效果。
4.罗非鱼对脂肪和必需脂肪改的需要量
饲料中脂肪既是能源又是必需脂肪酸的来源，同时脂肪又能促进脂溶性维生素的吸收，因此在饲料配方中具有重要地位。黄忠志研究表明，罗非鱼比草食性鱼类需要更高的脂肪，草鱼为3．6％，罗非鱼则为6．2％。佐藤等(1981)研究认为，罗非鱼需要10％左右的脂肪。一般认为，罗非鱼饲料中的脂肪含量应为4％—6％。
5.罗非鱼对碳水化合物的需要量
碳水化合物是饲料中廉价的能源，如能合理充分利用碳水化合物，则能大大降低饲料成本。应当指出的是，水产动物对碳水化合物的利用远不如陆生动物，饲料中过量的碳水化合物将导致水产动物肝脏的损坏，形成脂肪肝。一般认为，罗非鱼饲料中碳水化合物的适宜含量为30％—35％。
6.罗非鱼对维生素的需要量
维生素是维持鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类营养元素。罗非鱼不能在体内合成维生素，必须从饲料中获取。饲料中如长期缺乏维生素，将导致罗非鱼代谢障碍，严重时将出现维生素的缺乏症。因此饲料中必须添加维生素。到目的为止，有关罗非鱼维生素需要量的研究不多。
7.罗非鱼对矿物质的需要量
矿物质是维持鱼类生命所必需的物质，包括常量元素和微量元素。由于鱼类能够从水体中摄取部分矿物元素，使众多配方人员忽略了矿物元素的重要性。近年来罗非鱼因无机盐缺乏导致生长缓慢、甚至缺乏症的出现—’再表明，罗非鱼饲料中仍需添加矿物质。
二、罗非鱼的饲料
目前我国罗非鱼饲料形态有两种，一种是普通颗粒料，另外一种是膨化料。在生产普通颗粒料时，饲料调质温度最好控制在85—95℃之间，这样的话，饲料调质充分，糊化度好，水中稳定时间较长，饲料外形光滑美观。生产罗非鱼膨化料时，最好采用超微粉碎，80％以上过80目，这样生产出的罗非鱼料外形美观，而且对膨化机的磨损小，延长其使用寿命。无论是普通颗粒料还是膨化料，其直径大小基本上在1．5～5．0毫米间，但关于饲料应用期的分类各不相同，有鱼苗、鱼种、成鱼的叫法，也有鱼花、仔鱼、幼鱼、中成鱼等的称呼，也有按鱼体重的大小分类的，导致养殖者非常困惑，因此，国家很有必要对罗非鱼饲料的直径规格及其使用对象的大小做一个统一规定，使广大饲料生产厂商有标准可依。
三、罗非鱼饲料添加剂的选择
1.维生素预混料
有关罗非鱼维生素预混料的选择，主要是看其实际含量与罗非鱼维生素需要的差异，另外也要看其所使用单项维生素的情况。一般来说，尽量使用正规公司的产品，因为其采购的单项维生素基本是进口产品，在含量上也不会偷工减料。一般认为，罗非鱼饲料中维生素c无需采用单聚磷酸酯，使用包膜维生素c较为实惠与经济。
2.矿物质预混料
氨基酸整合盐具有吸引率高，化学稳定性好，生物效价高等优点。李爱杰(1994)发现在每千克罗非鱼饲料中添加蛋氨酸微量元素整合物，可加速罗非鱼的生长，较对照组提高17．84％—25．84％。吕景才等(1995)报道，在罗非鱼饲料中用氨基酸整合盐代替天机盐，其增重比对照组高75．7％，饲料系数下降29．2％，另外试验组鱼肌肉中蛋白质含量也高于对照组。
3.促长剂(快大素、大蒜素、肉碱、醋酸镁等)
郭志勋等(2000)报道在罗非鱼饲料中添加300毫克/千克快大素，罗非鱼增重率可以提高19．3％。大蒜素中的三硫醚对多种病菌具有杀灭和抑制作用，曾虹等(1996)在罗非鱼饲料中添加50毫克/千克的大蒜素，发现罗非鱼的增重率、成活率均高于对照组，饲料系数低于对照组。吴遵霖等(1998)报道，肉碱也可提高罗非鱼的增长速度。德国研究人员发现在饲料中添加600毫克/千克的醋酸镁可使罗非鱼增重30％左右。
4.雄性激素(甲基睾丸酮)
李家乐等(1997)研究表明，在罗非鱼饲料中添加17a—甲基睾丸酮(MT)20毫克/千克，可让罗非鱼达到全雄，显著提高罗非鱼的成活率和增重率。但关于其在罗非鱼体内的代谢机理以及对人类健康的影响还需做更多的工作。
5.免疫刺激剂(β—glucan)
β—葡聚糖(β—glucan)是一种免疫刺激因子，它在肠道内不被消化吸收，直接通过胞饮进入血液系统，激活巨噬细胞的活性，进而引发一系列的免疫反应，从而增强水产动物机体的免疫功能，抵抗外来病毒的侵袭，提高水产动物的增长速度。β—葡聚糖是近年来开发出来的新型免疫增强剂，其对罗非鱼的生长影响目前还未见相关报道。
罗非鱼是热带性鱼类，属鲈形目、丽鱼科，具有生长快、食性杂、病害少、适应性强等特点。罗非鱼在我国的养殖分布极不平衡，在我国南方地区，由于气候较好，罗非鱼养殖，尤其是奥尼鱼的养殖发展迅速，其产量约占当地淡水养殖总产量的20％—40％，成为南方地区重要的淡水养殖品种之一。
一、罗非鱼的营养需要
1.罗非鱼对能量的需要量
能量不是营养物质，但能量不足或过高都会影响罗非鱼的生长。设计罗非鱼的配方时，必须要考虑到饲料中能量与蛋白质的平衡问题。当饲料中能量不足时，饲料中的蛋白质就会作为能量被消耗掉；而当饲料中能量过高时，降低了罗非鱼的摄食量，减少了蛋白质或其它重要营养物质的摄入，从而影响了罗非鱼的生长。另外，能量的成本也较高。
2.罗非鱼对蛋白质的需要量
蛋白质是维持鱼体生命和活动所必需的营养物质，其含量的高低相对决定了饲料的成本。一般认为，罗非鱼鱼苗及鱼种阶段，饲料中蛋白质含量应为30％～35％，成鱼阶段应不低于25％。
3.罗非鱼对氨基酸的需要量
罗非鱼对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求，尤其是对必需氨基酸的需求。Kanazawa(1987)用同位素c14示踪表明，罗非鱼同其它鱼类一样，同样需要十种必需氨基酸。杨青松等(1985)试验得出，当饲料中蛋白质的氨基酸组成比例与罗非鱼鱼肉蛋白的氨基酸组成比例较为一致时，罗非鱼获得了最佳增重效果。
4.罗非鱼对脂肪和必需脂肪改的需要量
饲料中脂肪既是能源又是必需脂肪酸的来源，同时脂肪又能促进脂溶性维生素的吸收，因此在饲料配方中具有重要地位。黄忠志研究表明，罗非鱼比草食性鱼类需要更高的脂肪，草鱼为3．6％，罗非鱼则为6．2％。佐藤等(1981)研究认为，罗非鱼需要10％左右的脂肪。一般认为，罗非鱼饲料中的脂肪含量应为4％—6％。
5.罗非鱼对碳水化合物的需要量
碳水化合物是饲料中廉价的能源，如能合理充分利用碳水化合物，则能大大降低饲料成本。应当指出的是，水产动物对碳水化合物的利用远不如陆生动物，饲料中过量的碳水化合物将导致水产动物肝脏的损坏，形成脂肪肝。一般认为，罗非鱼饲料中碳水化合物的适宜含量为30％—35％。
6.罗非鱼对维生素的需要量
维生素是维持鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类营养元素。罗非鱼不能在体内合成维生素，必须从饲料中获取。饲料中如长期缺乏维生素，将导致罗非鱼代谢障碍，严重时将出现维生素的缺乏症。因此饲料中必须添加维生素。到目的为止，有关罗非鱼维生素需要量的研究不多。
7.罗非鱼对矿物质的需要量
矿物质是维持鱼类生命所必需的物质，包括常量元素和微量元素。由于鱼类能够从水体中摄取部分矿物元素，使众多配方人员忽略了矿物元素的重要性。近年来罗非鱼因无机盐缺乏导致生长缓慢、甚至缺乏症的出现—’再表明，罗非鱼饲料中仍需添加矿物质。
二、罗非鱼的饲料
目前我国罗非鱼饲料形态有两种，一种是普通颗粒料，另外一种是膨化料。在生产普通颗粒料时，饲料调质温度最好控制在85—95℃之间，这样的话，饲料调质充分，糊化度好，水中稳定时间较长，饲料外形光滑美观。生产罗非鱼膨化料时，最好采用超微粉碎，80％以上过80目，这样生产出的罗非鱼料外形美观，而且对膨化机的磨损小，延长其使用寿命。无论是普通颗粒料还是膨化料，其直径大小基本上在1．5～5．0毫米间，但关于饲料应用期的分类各不相同，有鱼苗、鱼种、成鱼的叫法，也有鱼花、仔鱼、幼鱼、中成鱼等的称呼，也有按鱼体重的大小分类的，导致养殖者非常困惑，因此，国家很有必要对罗非鱼饲料的直径规格及其使用对象的大小做一个统一规定，使广大饲料生产厂商有标准可依。
三、罗非鱼饲料添加剂的选择
1.维生素预混料
有关罗非鱼维生素预混料的选择，主要是看其实际含量与罗非鱼维生素需要的差异，另外也要看其所使用单项维生素的情况。一般来说，尽量使用正规公司的产品，因为其采购的单项维生素基本是进口产品，在含量上也不会偷工减料。一般认为，罗非鱼饲料中维生素c无需采用单聚磷酸酯，使用包膜维生素c较为实惠与经济。
2.矿物质预混料
氨基酸整合盐具有吸引率高，化学稳定性好，生物效价高等优点。李爱杰(1994)发现在每千克罗非鱼饲料中添加蛋氨酸微量元素整合物，可加速罗非鱼的生长，较对照组提高17．84％—25．84％。吕景才等(1995)报道，在罗非鱼饲料中用氨基酸整合盐代替天机盐，其增重比对照组高75．7％，饲料系数下降29．2％，另外试验组鱼肌肉中蛋白质含量也高于对照组。
3.促长剂(快大素、大蒜素、肉碱、醋酸镁等)
郭志勋等(2000)报道在罗非鱼饲料中添加300毫克/千克快大素，罗非鱼增重率可以提高19．3％。大蒜素中的三硫醚对多种病菌具有杀灭和抑制作用，曾虹等(1996)在罗非鱼饲料中添加50毫克/千克的大蒜素，发现罗非鱼的增重率、成活率均高于对照组，饲料系数低于对照组。吴遵霖等(1998)报道，肉碱也可提高罗非鱼的增长速度。德国研究人员发现在饲料中添加600毫克/千克的醋酸镁可使罗非鱼增重30％左右。
4.雄性激素(甲基睾丸酮)
李家乐等(1997)研究表明，在罗非鱼饲料中添加17a—甲基睾丸酮(MT)20毫克/千克，可让罗非鱼达到全雄，显著提高罗非鱼的成活率和增重率。但关于其在罗非鱼体内的代谢机理以及对人类健康的影响还需做更多的工作。
5.免疫刺激剂(β—glucan)
β—葡聚糖(β—glucan)是一种免疫刺激因子，它在肠道内不被消化吸收，直接通过胞饮进入血液系统，激活巨噬细胞的活性，进而引发一系列的免疫反应，从而增强水产动物机体的免疫功能，抵抗外来病毒的侵袭，提高水产动物的增长速度。β—葡聚糖是近年来开发出来的新型免疫增强剂，其对罗非鱼的生长影响目前还未见相关报道。
（文章来源：南方渔网）
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