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烈日炎炎，酷暑难耐，大夏天大快人心的事莫过于喝上一瓶加冰的肥宅快乐水，再来一块冰镇西瓜外加一个冰淇淋。
夏天我们有奶茶、啤酒、可乐，加了冰块格外爽，可宋朝的人们夏天喝什么解暑呢？那会儿的他们可没有冰箱。
“有钱”的宋朝人避暑其实特别讲究，寄情于山水之间啊、扇扇子啊、多洗澡啊，当然，在商业繁华的大宋，怎么少得了冷饮产业链条。
在宋朝，朝廷就比较重视夏天防暑。在公元962年，成立了“冰井务”，专门负责制造研制解暑降温的冷食品工作。每到夏日，朝廷就赏赐给大臣们冷食品，解暑降温。
王公贵族有冰吃，寻常百姓怎么办？
别急。
国际著名商业街——汴京，什么都有。
开封府有三家大型冷饮店，一家叫“曹家从食”，位于朱雀门外，从食就是零食的意思。另外两家位于旧宋门外，店名失考。
三家店都卖冰雪、凉浆、甘草汤、药木瓜、水木瓜、凉水荔枝膏……诸如此类的冷饮品种。
街上就可以买到冷饮了，种类十分丰富。
南宋周密的《武林旧事》与吴自牧的《梦粱录》及西湖老人的《西湖老人繁胜录》记载了一些宋朝的解暑冷饮料。有雪泡豆儿水、漉梨浆、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、雪泡梅花酒、富家散暑药冰水等等。
花样这么多，听着就诱人。
除了这些避暑的汤水之外，其实宋朝已经有冰棍了。
冷饮“冰雪”类似于现在的冰糕。宋朝人在冬天用铜盆接一盆水，水里放糖，也可以再放点儿果汁和果胶，然后端到外面让它结冰。整盆水都冻上以后，运到冰窖里去，来年夏天切割成小块（或者雕成小动物造型），在冷饮店里出售。
据传，早在宋朝，冰淇淋就出现了。南宋的周密在《武林旧事》“都人避暑”中记载有“冰雪爽口之物”。据推测，这冰雪爽口之物就是冰淇淋啦。
大宋朝的这些冷饮种类丰富程度，绝对不输网红奶茶店的菜单。
有人纳闷，这些冷饮都离不开冰，可是宋朝没有现代化的制冷设备，大热天的从哪儿弄冰呢？没有冰箱，他们如何保存。
问对了，我们现在运输冷链产品会用保温袋或者泡沫箱。
当时的宋朝人，也想到了这个办法。
他们不制冰，只藏冰。赶在冬天有冰的时候提前把冰存起来。存在地下的冰窖和冰井。宋朝冰窖很多，宫廷有大型冰窖，到了夏天把冰分赐给后妃和大臣；民间有小型冰窖，冷天雇人去河里砸冰，背到冰窖里放好，等天热了运出来卖钱。
在宋代名画《清明上河图》中，一些摊位就是卖凉饮的，其中一个摊位上方还有“饮子”招牌。宋朝的冷饮商业很发达，杨万里写到：北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。可以说，在宋朝卖冰棍利润丰厚，能养活全家了。
千年前的盛夏可以品尝到冷饮，着实是一种享受。只不过，宋朝做冷饮的冰都取自于江河，虽然纯天然，但是天然水中的杂质吃了是否会拉肚子就是另一说了。
宋孝宗就曾吃冷饮太多拉肚子，他说：“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。”
怎么样，想不想回到大宋朝点一杯天然冷饮尝尝呢？
来源：梨视频·动历史 光明日报全媒体总编室联合出品
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