说起饺子，相信大家都不陌生，今天我们来说的可不是一般的饺子，它算得上是饺子中的“贵族”，水晶虾饺。很多饭店里面的虾饺，各个都是皮薄美味，从外面就能看到嫩红色的虾仁，看上去就特别有食欲。一口咬上去更是滑嫩Q弹，加上虾仁的鲜美，真是一种享受。
会做虾饺的人不多，那么好吃的东西为什么却很少有人自己做呢？当然是它的做法比较难了，虽然大家都会包水饺，却还是不会做虾饺，稍微不小心就会破皮。现在我就向大家分享一些水晶虾饺的做法，学会了之后做出来的虾饺就再也不用担心破皮了。
配料：适量鲜虾，小麦淀粉（又称澄粉），玉米淀粉，猪肥膘，冬笋，菜油，生姜粉，白糖，食盐，白胡椒粉，开水
具体步骤：
一、把所需要的配料都准备好，要买鲜虾，最好用老虎虾，把虾壳和虾线去掉。肥膘也准备好，如果买不到肥膘的话可以用五花肉上的肥肉，剁碎就可以了。把冬笋也清洗干净，切成末备用。
二、虾仁千万不要像一般的水饺那样直接用刀剁，最好的办法是用刀背拍，而且也要掌握好力度，不能把虾仁拍的很烂了，否则做出来的虾饺口感不好。
三、准备一个容器，放上切好的冬笋末和肥膘，放上点姜粉起到去腥的作用。然后放上点白糖，胡椒粉，食盐和香油调一下味，用手抓均匀，放进冰箱里面腌制一段时间。
四、准备一个碗，放上玉米淀粉和澄粉，然后开始往里面倒开水，一边用筷子搅拌着。
五、把面糊放在案板上，等冷却之后开始用手揉搓，直到揉成面团，再倒上些食用油，把面团表面揉搓光滑。
六、把面团揉成长条，在用刀切成大小合适的面剂子。
七、把剂子压扁，下面的这个步骤和一般包水饺不同，一般的饺子都是用擀面杖擀皮，而虾饺不是。在刀背上涂上一层油，然后用刀背把面剂子咋成面皮。这一步比较难做，多试几次就行了。
八、把调好的虾仁馅放在面皮上，小心的捏起来。因为我们的面皮是用烫面淀粉做的，延展性不好，如果不小心很容易破皮。而且不要想水饺那样放很多馅料，在蒸的时候很容易撑破面皮。
九、准备好蒸锅和蒸笼，把油纸垫在蒸笼上，把虾饺放上。把水倒进蒸锅里烧开，再把蒸笼放上，用中火蒸六七分钟就做好了。
如果觉得《水晶虾饺最简单的做法 晶莹剔透不露馅 好吃人人夸》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
