清炒茭白
用料
青椒丝;茭白;盐;生抽
做法
1、剥去粗硬的外皮和根部,切成粗丝
2、用油先把茭白丝炒软,加盐和生抽
3、最后放入青椒丝略炒就行了
【青椒炒杏鲍菇】
用料:青椒3~4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4~5瓣,生抽,老抽,盐适量
做法:
1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净,切细条状好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。
4.在热锅中加入一些食用油。
5.待油热时,加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
茭白烧肉
用料
五花肉500克;茭白4支;葱;姜适量;八角1个;料酒适量;老抽适量;糖适量;盐适量
做法
1、茭白洗净切滚刀块,猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫
2、热锅倒少许油,烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色,微微吐油的状态,下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味,淋入料酒、老抽煸炒上色,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火煮1个小时左右
3、再把茭白放入,加糖和少许盐调味,大火烧开转小火继续煮20分钟即可
干煸菜花
用料:花菜半只,五花肉50克,生姜5克,大蒜三瓣,辣椒2个,盐2克,酱油15克
做法:
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。
2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。
3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4.盖上锅盖,调中火焗30秒。
5.这时候可以看到菜花头有点焦色了。
6.加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。
7.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。
8.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
酱爆茄子
1.将蒜切片,辣椒切片
2.将茄子也切片
3.然后茄子焯一下水,西红柿也焯水去皮
4.锅中加一些油放入蒜煸香
5.把茄子,西红柿辣椒全部放进去,加一少量的盐
6.然后放入一些糖
7.少量的鸡精
8.再加入一些酱油,爆炒至茄子柔软就可以了
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