过节家里来客人,准备几道拿手的好菜,客人吃的好,自己也有面子说起来,元旦也是一年当中比较重要的节日,大家经常会借着节日休息,或者是走亲戚。如果家里有客人,好好的招待一番是好不了的,做几道美味的菜,大家吃的好,主人家也觉得有面子。
椒盐大虾
说起大虾,这个可以说是待客菜里面非常常见的菜,做法也有很多,比较常见的就是水煮虾,油焖大虾,其实这道椒盐大虾也很不错,色香味俱全。
准备适量的大虾,红辣椒和青辣椒各一根,葱姜蒜还有椒盐。将大虾洗干净,去掉虾须和虾线,辣椒切成丁状,切好葱花,蒜末和姜末。洗干净的大虾放进锅里裹上淀粉。锅里放上油,烧热后将大虾放进去虾,等大虾变色,外皮酥脆之后,捞出来控干油分。
锅里重新放油,将葱姜蒜放进去炒香,并放入辣椒炒到断生,大虾放进去,加入盐和味精调味即可。
秋葵炒牛柳
秋葵加上牛肉简单一炒,也是很好吃的菜,可以做待客菜,有荤有素,还营养丰富。
准备适量的牛里脊肉,适量秋葵。刚牛肉洗干净,切成细条,一厘米左右即可,粗细尽量均匀。切好的牛肉用淀粉,酱油腌一会。将秋葵洗干净,切掉蒂然后切成自己想要的形状。
锅里放上油,将牛肉放进去炒,等炒到变色可以捞出来备用。然后重新起锅,放入葱蒜爆香,秋葵放进去翻炒,直到断生,加入牛肉翻炒均匀。然后加点酱油,盐和蚝油调味即可。
金针菇卷
金针菇卷吃起来也很不错,一般都是将金针菇卷起来,外面裹上培根或者豆腐皮煎着吃,简单又美味,而且很别致。
准备适量的金针菇,适量的豆腐皮,将金针菇切掉根,洗干净之后用热水焯一下,放凉备用。豆腐皮切成合适的大小,铺在菜板上,将金针菇放进去卷好,用牙签固定住。锅里放上油,将金针菇卷放进去煎熟,在煎的时候大家可以放点黑椒粉,胡椒粉之类的,煎熟出锅装盘即可。
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