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菜品千万种，但是人们经常吃的却屈指可数，原因很多，现在的人生活节奏都很快，一般都没有时间去钻研那些精美的菜品，而是怎样方便怎样来，这样确实是方便快捷，却少了中国人对待美食严谨的态度，啥都能将就，吃绝不能将就，所以就需要人手必备几道好做又美味的家常菜了。小编为大家整理了三道家常快手菜，这几道菜不仅好吃做法也比较简单，非常的开胃解馋，出锅装盘满屋飘香，让身边的人垂涎欲滴。
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1、娃娃菜烧牛肉
这道菜简直是上班族的福音，有营养而且步骤非常简洁，完全不会担心没有时间。首先，需要将娃娃菜洗干净切丝，将蒜切片，买来的酱牛肉直接切片。然后在锅中热油后将蒜片爆香，放入娃娃菜的菜梗和菜叶依次放入锅中翻炒见汁。
然后放入酱牛肉片、牛肉酱、酱油翻炒均匀，盖上锅盖焖三分钟，然后放入鸡精翻炒几下就可出锅了，一道快捷的烧牛肉大餐就完成了。这道菜最关键的就是掌握菜梗和菜叶分开放的技巧，主要是为了让两样都达到最新鲜的状态，又防菜梗不熟透，然后酱牛肉就选择平时最习惯吃的那家老字号即可。
2、家常豆腐皮
生活需要火辣，如果每天清汤寡水还有什么意思，这道菜就是火辣的本体。精心搭配的调料比例让豆腐皮完全入味，是下饭的佳品，做法也非常的简单。首先将豆腐皮用温水发泡20分钟以后捞出切丝。然后在大火下焯水备用。
接下来准备肉末，下油烧至四成热后将肉末炒干水气，后放入姜末、蒜末、郫县豆瓣、豆豉、泡椒干、干辣椒小火翻炒爆香，接下来就可以放入豆皮，然后再加适量的盐、味精、白糖、料酒、醋、香油调味慢熬两分钟，最后用水淀粉收汁，放入芹菜末、花椒粉、葱花拌匀就能出锅了。这道菜可能稍稍复杂一些，但吃到嘴里是绝对不会后悔的。
3、黄瓜木耳炒鸡蛋
有了前面两道硬菜，就需要一些清淡的菜来调节一下，尤其是在炎热的夏天，一道爽口的素菜肯定是最为消暑的选择，这道黄瓜木耳炒鸡蛋的做法就非常简单，首先将黄瓜洗干净切片备用，木耳泡发，去蒂，然后将鸡蛋打散后加入适量料酒、水、盐、然后顺着一个方向搅匀，这样的原因就是为了让鸡蛋的口感最好，然后开始热锅热油将蛋液翻炒，成型之后就盛出，然后将葱花爆香后放入木耳翻炒，然后再次放入鸡蛋，最后将黄瓜放进去，在出锅之前放盐，然后就可以起锅装盘了！
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