来源:健康饮食网【整理摘编:时英平】
一、补血类药膳
1.阿胶蒸鸡
材料:阿胶20克,鸡肉块150克,桂圆肉15克,去核大枣5枚,姜、盐、料酒各适量,香油少许。
做法:将上述食材放在一起蒸熟后即可。
■健康便条:本品适用于眩晕、心慌、崩漏、月经过多、妊娠下血。
2.何首乌煮鸡蛋
材料:何首乌100克,鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
做法:一、将何首乌洗净,切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。二、将铝锅置于武火上烧沸,文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水泡一下,剥去蛋壳,再放入铝锅内煮2分钟。三、食用时,加味精少许,吃蛋喝汤,每日一次。
■健康便条:本品适用于血虚体弱、未老先衰、脱发遗精等。
二、补气类药膳
1.黄芪鲤鱼汤
材料:黄芪50克、鲤鱼1条(60克),姜少许
做法:黄芪泡水30分钟备用。将鲤鱼清洗干净,加入黄芪水中。用大火将汤煮滚。改中火炖至鱼肉熟,加一点盐调味即可。
■健康便条:黄芪有强壮身体的作用,凡是容易疲倦、乏力、语音低微、脉象微弱儿童均可食用。而鲤鱼则被《神农本草经》列为上品鱼类,有开胃健脾、消水肿、利小便之功效。
2.黑木耳大枣汤
材料:木耳、红枣、猪里脊肉、葱、姜、花椒、盐、鸡精和香油。
做法:将黑木耳、红枣洗净,猪里脊肉洗净切成小块,一起放入压力锅内,加入葱、姜、花椒、盐、鸡精和香油,盖上锅盖,把压力调到肉类档,保压定时12分钟,即可食用。
■健康便条:该汤尤适宜贫血、高血压、心脑血管疾病的人食用。
三、补阳类药膳
1.鹿茸淮山药竹丝鸡汤
材料:鹿茸4克,淮山药40克,竹丝鸡120克。
做法:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放入开水中煮5分钟,取出过冷水。把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2到3小时,汤成趁热服。
■健康便条:此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为补肾阳之要药,补肾阳、益精血,常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
2.冬虫夏草鸭
材料:雄鸭1只,冬虫夏草5到10枚,葱、姜、食盐各适量。
做法:雄鸭去毛及内脏,洗净后,放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料,加水,以小火煨炖,熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内,置瓦锅内,加清水适量,隔水炖熟,调味服食)。
■健康便条:适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
四、补阴类药膳
1.百合粥
材料:薏米30克、大米20克、干百合15克、冰糖适量。
做法:将薏米、大米分别淘洗干净,薏米温水浸泡1小时;干百合用温水浸泡约15分钟。锅置火上,倒入适量水烧开,加入薏米煮开,转小火煮10分钟,加入大米煮开后再煮约20分钟,加入百合,煮至黏稠,加冰糖调味即可。
■健康便条:本品宜作为痛风病人的主食,症状改善后仍须坚持,每周至少吃1到2次,预防痛风复发。
2.枸杞子粥
材料:枸杞子15克到20克,粳米50克,白糖适量。
做法:将以上3种材料放入砂锅内,加水500克,用文火烧至沸腾,待米开花,汤稠时,停火焖5分钟即成。每日早晚温服,可长期服用。
■健康便条:适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软等。
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