家常小炒西葫芦
材料:西葫芦,西红柿,木耳,鸡蛋
做法:
1.洗干净西葫芦,改刀切成片,西红柿切块,木耳提前两个时候泡发
2.准备一个碗,打入2-4个鸡蛋,放盐,放适量的清水,打散
3.锅内放水烧开,之后放入西葫芦和木耳焯水,水开了后捞出备用
4.锅内放油,油热了放入鸡蛋,煎鸡蛋,煎熟捞出备用
5.锅内放油,油热了放入西红柿,炒出西红柿的汤汁后放葱花炒香,后放耗油,酱油,放入西葫芦和木耳,放盐,胡椒粉,用大火翻炒均匀,炒透炒香,最后加入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅
海鲜菇爆牛肉丝
做法
1、锅里放色拉油,烧至五成热时,把海鲜菇和青红椒条放进去,炸熟便捞出来待用。
2、把牛肉丝纳盆,先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味,然后下五成热的油锅里滑熟,捞出来控油。
3、锅里留少量底油烧热,先投入葱花和姜片炝锅,再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去,翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱(三者的比例为1∶1∶1),炒入味便可出锅装盘上桌
麻辣鸡脖
『配料』
鸡脖、花椒、大料、香叶、葱姜蒜、辣椒、辣椒粉、白糖、盐、酱油、
『做法步骤』
1、新鲜鸡脖一盒,洗净待用,放入凉水锅中,加入葱姜蒜和适量盐,煮开之后撇去浮沫。关火。
2、置于凉水之下洗净,淋干水分。
3、炒锅中放油,倒入洗净的鸡脖,待鸡脖煎至微黄,倒入花椒,辣椒,大料,香叶等佐料翻炒。
4、加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤,放冰箱里冻了起来。切成小块,每次放一块味道就会很美味。加入少许白糖,盐,酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。
5、十分钟之后,开大火,收干汤汁,撒上少许辣椒粉。
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