每当过年过年,亲朋好友都会聚在一起吃一顿饭,有人选择直接下馆子,感觉这样有面子而且还省事,但其实只要你有一点点的基础,在家也可以做出美味的家宴,比如有朋友喜欢吃豆皮,但是不知道该如何下手,怎样做才好吃,那接下来我就会给大家分享这道美味的金针菇豆皮卷,豆皮这样做才美味,比肉菜都要香,色香味俱全,吃一次唇齿留香,吃多了大鱼大肉,吃一次这样的美食也是一种享受,如果你也喜欢吃豆皮,那我们就一起来看看它的具体制作方法吧。
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金针菇豆皮卷做法:
准备食材:豆腐皮适量,金针菇适量,生抽适量,蚝油适量,酱油1勺,白糖少许,食盐适量,玉米淀粉适量,清水适量,香葱1把,熟芝麻少许。
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第一步:首先我们把所有的食材都准备完善,豆腐皮适量,然后把它用清水冲洗干净,这样就可以去除一些豆腥味,然后将其控干水分,再把它切成长方形块状,记得要比金针菇短一些,因为后面要把金针菇卷起来的。
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第二步:然后我们把准备好的金针菇去除它的根部并洗干净,这样就可以把金针菇撕成条形状了,撕的时候也不需要太碎,不然也不好操作。把洗好的金针菇水分控干,取上一张切好的长方形豆腐皮,再放入一小块金针菇。
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第三步:这时就可以把我们卷好的金针菇卷起来了,然后用牙签来固定住,按照这个方法把所有的金针菇都卷起来,当然最后也可以用一个大的签子一起把它卷起来,这时就可以把它们放到平底锅煎了,煎的时候放上少放的油即可。
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第四步:煎的过程中也要注意细节,当一面煎黄之后就可以换一面来煎,直到两面都煎成金黄状态就可以盛出锅了,盛出来之后在一个小碗里面放入生抽,蚝油,还有白糖以及老抽,用半碗清水给调匀。
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第五步:把调匀之后的料针倒在锅里面,然后煮开淋入调好的淀粉水,再加入适量的食盐调味,关火之后浇在我们煎好的金针菇豆腐皮上就可以,然后撒上适量的熟芝麻和葱花做点缀,就这样一道美味的金针菇豆皮卷就做好了。
结语:虽然说金针菇豆腐皮是一道很纯的素菜,但是不管是口感还是营养都非常的高,金针菇是菌菇食材的一种,吃起来口感鲜嫩,而且它的营养价值也是非常的丰富,有助于增强记忆力,适量孩子智力发展时期享用,而且金针菇的制作方法也有很多,除了这样吃,还可以烤着吃,煮着吃,不同的人喜欢不同的口味,最关键的便是它制作起来方便,上桌后也非常的有面子。
厨房小贴士:
1、我们在选择豆腐皮的时候可以选择厚一点的,防止在卷金针菇的时候开裂,而且厚一点的豆皮会吸引更多汤针,吃起来的口感也会更好一些,切豆皮时要注意稍微短一些。
2、在煎金针菇的时候应该用小火慢煎,因为金针菇和豆皮都比较容易熟,所以煎的时候时间也不用太长,当两面金黄基本上就可以了,当然,如果你喜欢焦一点的口味也可以延长煎制时间。
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