冰箱可谓是人类历史上非常重要的一个发明。
冰箱的出现，实现了食物的保鲜。像茶叶这么注重口感和香气的东西，低温保存能够极大程度维持其品质不下降。
但是，并非所有的茶都适合放冰箱的，一起来看看吧。
常温下茶叶保存一年，多酚类、香气物质显著降低，茶汤颜色加深、滋味变淡、香气降低，整体品质显著下降。
茶叶在低温下储存，有效成分变化不显著，整体品质下降不明显。冷冻储存与冷藏的效果差不多。
不过，用冰箱存茶也并不是完全没有缺点。低温储存过的茶叶，从冰箱取出后茶叶品质下降极快，要尽快饮用，或取用后及时放回冰箱。
适合冰箱存放的茶
1.绿茶
绿茶注重翠绿的色泽和鲜爽的口感，如果置于常温中，受到光照、温度、氧气的影响，不到半年之久绿茶就会变黄、鲜度下降。冰箱储存能够有效保持其品质特征。
2.乌龙茶
常温存茶，茶叶的香气很容易劣变。乌龙茶注重香气，冷藏储存能够保持高香和甘甜。
3.细嫩的红茶
红茶是全发酵茶，常温保存没有绿茶劣变速度快，但如果芽头做的细嫩红茶，想维持其鲜度和爽口的滋味，最好放冰箱。
不适合冰箱存放的茶类
1.黑茶
黑茶在微生物的作用下持续发酵，是黑茶越陈越香的重要原因。黑茶如果放入冰箱储存，微生物的活性就会大大降低，不利于陈化。黑茶只要常温、避光、干燥、远离异味即可。
2.白茶
白茶工艺最为原始，不炒不揉，茶中残留的活性酶在合适的温湿度下也会持续发酵，因此要想白茶不断转化成为不同的风格特点，常温下保存即可。
冰箱存茶的注意事项
1.放进冰箱储存的茶要足够干燥，要是潮湿的茶放进冰箱也一样容易变质。
2.有条件的话最好抽真空再放进冰箱，保存效果更佳。
3.一定要注意隔绝异味，可以用铝箔袋包装后放入密封罐，多重包装不易串味。
4.冰箱取出茶叶最好喝多少取多少，取后马上密封好放回。
5.冷藏过的茶叶需要用热水润一遍再冲泡，去除“冷气”，会更好喝。
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