-简介-
冰粉是一道传统的名小吃,消炎利尿、消暑解渴是夏季最好的消暑小吃之一! 它冰凉香甜、嫩滑爽口,清凉降火、老少皆宜,还很价廉,所以倍受人们青睐。
-需要材料-
冰粉粉20克
白开水3000克
红糖水适量
炒熟的芝麻适量
炒熟的花生适量
葡萄干适量
-烹饪步骤-
1 、准备好食材:普通的葡萄干适量、炒熟的芝麻适量、红糖一块(这样一块是125克)、冰粉粉1包(20克)、适量炒熟的花生压碎备用!
2 、将85度以上的3000克开水倒入容器里面。(我这里用的不锈钢容器方便等一会降温)
3 、然后将冰粉粉倒入开水里面,这里最好一边倒冰粉粉一边搅拌!
4 、将冰粉粉搅拌均匀!大约需要不停的搅拌2分钟!
5 、搅拌好后将冰粉容器放入冷水盆里降温!(这里也可以让其自然冷却。但是夏天太热我通常这样做以缩短降温时间,因为用的是不锈钢盆这期间再几分钟换一次冷水,降温至30度左右只需要十几分钟。)
6 、将冰粉降温一半的时候在冰粉上均匀的撒入芝麻!
7 、这个时候冰粉处于半凝固状态,撒入的芝麻会均匀分布在冰粉中!后面吃起来特别好,口感均匀!
8 、在等冰粉降温的时候可以熬制红糖水。将1000克水倒入锅里烧开!
9 、水烧开后将红糖放入锅里熬制。
10 、熬的时候可以用勺将红糖压散!
11 、红糖熬化开后继续熬制5分钟即可,不可以太久,不然红糖水没那么香甜可口。
12 、将熬好的红糖水冷却后装好。
13 、把红糖水和冰粉一起冷藏起来,冰镇一两小时后食用口感更佳哦!
14 、冰粉冰镇后取出用刀将其划成小块!
15 、舀出一些装入碗中。
16 、淋上红糖水,撒上花生碎和葡萄干就完成啦!
17 、舀一勺尝尝!冰爽可口又香甜,花生芝麻香香脆脆!红糖冰粉Q弹解渴!棒棒哒!
18 、成品图!
-后记-
1、用冰粉粉兑水的时候,水温必须是85度以上
2、冰粉的口感喜欢嫩一点的可以稍微多兑一点水,当然喜欢硬一点就少加点水。
3、做好冰粉吃的时候可以根据自己口味添加花生碎、葡萄干、水果等等搭配起来,这里很灵活的哦!
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