烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
孜然鱿鱼
食材：鱿鱼1个 孜然10克、盐3克 花生油15克
做法：
1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条
2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐
3.用手抓匀，腌渍约10分钟
4.锅里多放一些花生油烧热
5.把鱿鱼放到锅里爆炒
6.出水后，把水分倒掉。
7.倒入孜然，多一些
8.炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可
蜜汁猪蹄
食材：猪蹄、蜜汁调味料、盐、料酒、老抽
做法
1、把猪蹄浸泡洗净，剁块后冲洗，沥干水分。蜜汁调料加清水，搅拌均匀。
2、热锅，加适量油。放入猪蹄翻炒均匀，烹入料酒，旺火煸炒，去除异味。
3、加适量老抽，炒匀上色，加入蜜汁调料，烧开后加盐调味。
4、盖上盖子。微火慢炖1小时左右。炖制猪蹄软烂，收汁后即可关火
鱼香嫩豆腐
食材：嫩豆腐,猪肉末,葱花,姜,蒜瓣,剁椒,红油豆瓣酱,料酒,生抽,醋,白糖,鸡精,香油,淀粉
做法：
1、豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜、姜适量。
2、将豆腐切成小块，蒜姜切末，香葱切末备用。剁辣椒，郫县豆瓣备用。
3、肉馅中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分钟备用。
4、准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、二勺醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。
5、锅中加适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟，然后捞出备用。
6、锅中倒入适量的食用油，然后将蒜姜放入锅中煸香。
7、往锅中放入一勺剁辣椒，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8、然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。
9、往锅中倒入适量的热水。
10、把豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
11、将鱼香汁倒入锅中，烧开后轻轻翻炒，然后淋少许香油即可出锅。
12、出锅时撒少许香葱。
红烧腐竹
做法
1.准备食材，黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗净切斜片葱，姜切末
2.锅中放少许油，油热下入葱，姜末煸香
3.然后下入黄瓜片，放少许酱油炒匀
4.在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀
5.淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅
剁辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
豆皮金针菇拌黄瓜
食材：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵
2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水
5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
果汁里脊
材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。
做法：
1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻。
2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
回锅肉
材料：1，姜切片，大葱切段。花椒1小把备用； 2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟； 3、放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉 4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁； 5、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。
水煮牛肉
水煮牛肉
1.牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆， 2.生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底， 3.蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段， 4.将食用油烧热， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子， 5.汤汁烧开后， 把牛肉 片放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。
韩式蒜味炸鸡
材料：鸡腿12个；米酒20毫升姜末盐巴少许酱汁:酱油20毫升清酒20毫升蒜头2瓣砂糖10克蜂蜜6毫升太白粉适量胡椒少许盐巴少许；
做法
1.把姜、胡椒、盐巴和清酒放入锅内腌渍30分钟左右；
2.腌好的鸡翅鸡腿均匀的裹上太白粉；
3.鸡肉划几刀后下油锅炸约10分变金黄色起锅；
4.酱汁倒入锅内煮到糖融化(吃辣的朋友可以加入少许的韩式辣酱一起拌炒)；
5.放入鸡肉拌1分钟就可以起锅；香甜酥脆的炸鸡上桌啰
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