很多朋友是比较喜欢吃炒面的，面条的方式虽然多种多样，但是这种方式应该没人不喜欢吧。但是夏天应该用什么样的方式炒面条呢？经常能听到很多人说自己想做炒面，但是却总是失败。本来食材准备的确实不错，有肉而且还有各种各样的蔬菜，看上去应该会非常成功才对，之所以会失败当然也有其中的原因。当然这也和我们面条挑选有着直接的关系，在这个问题上大家还是不要多做纠结。
炒面最难做的一件事情，就是根根分明，有很多朋友在炒面的过程当中，经常会变成一整块，这样的话不仅看上去不太好看，而且还会非常影响食欲。那么夏天到底应该怎么炒面条才比较好呢？如果你也有这样的担忧，今天我们就来聊一聊炒素面的基本方式。相信一道简单的炒面条，就能够让你的厨艺大涨，这是多少朋友愿意看到的事情，那么大家也一定要做好笔记，今天晚上就尝试一下吧。
【菜品——素炒面】
【主要食材】：油菜、鲜面条、洋葱、胡萝卜、毛豆
【所需配料】：油盐、葱姜蒜、生抽、酱油
【烹饪方式】：
1、首先把所有的配菜全部切成丝，毛豆除外，而且越细碎越好，这样的话更加容易入味。
2、锅中加少许的水烧开，然后把毛豆放进去，大概焯水1到2分钟左右，然后直接放入冷水当中。
3、泡好之后捞出来沥干水分备用，锅里再加水烧热以后下面条，煮到八成熟左右，此时要迅速捞起浸凉水。
4、锅中加油烧热，将姜蒜放进去炒香，然后把刚刚切成丝的配料也全部放进去，用大火翻炒均匀。
5、等到蔬菜颜色变深以后，再把毛豆放进去翻炒片刻加入面条，然后加入生抽和酱油，加少许盐即可。
【炒素面烹饪小贴士】
1、毛豆一定要直接下锅焯水1到2分钟，这样的话才可以去除其中的豆腥味。
2、焯水过后的毛豆，一定要放到凉水当中适当浸泡，这样就不会影响到它的口感。
3、蔬菜可以提前下锅适当焯水，但是一定要完全沥干水分，不然不然其中含水量太高，也会影响到口感。
4、面条最好只煮到八成熟，因为后面还需要炒一遍，避免他变得细碎，所以煮的时间不要太久。
5、面条下锅以后捞起来，也要放到冷水当中浸泡，这个过程也是比较关键的，这样就不会粘锅了。
很多朋友都是喜欢吃炒面的，但是我们也一定要注意炒面的方法，这样看来场面也没有什么太困难的方式，只不过所需要的耐心会多一些而已。但是夏季吃一碗炒面再配上一碗浓浓的汤，其实感觉还是非常棒的，尤其是非常适合那些本身没有什么胃口的朋友。当然如果家中小朋友最近不爱吃饭，其实这样的方式也能够快速帮他们开胃，也是生活当中最好的一种方法，所以大家都不妨尝试一下哦！
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