孜然平菇
备料：平菇500克、面粉30克、清水25毫升、鸡蛋2个、孜然粉半勺、色拉油适量、十三香半勺。
做法：把平菇去根洗净，沥水，撕成小朵备用。面粉放入碗中，加入清水和鸡蛋叫博纳均匀，加入孜然粉、盐搅拌成浓稠的糊状。放入撕好的平菇条备用。
锅中烧油，油热后倒入裹好面糊的平菇条炸至表面微黄，捞出。油继续升温至8成热。倒入平菇复炸至表面金黄酥脆。捞出控油，装盘即可食用。
麻辣仔鸡
备料：鸡肉650克、干辣椒12ge/majiao2克、花椒2克、青椒1个、红椒1个、大葱3段、姜1块、蒜3瓣、香葱2个、椒盐2克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、白糖半勺、白胡椒粉2克。
做法：把鸡肉清洗干净，切成小块备用。加入切成丝、蒜去皮洗净切成片、葱切成斜段。放入鸡块中，加入生抽、椒盐、老抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。
干辣椒洗净切成段、青红椒洗净切成段备用。碗中加入白糖、料酒、生抽搅拌均匀备用。锅中烧水吗，水开后倒入鸡块焯水2分钟，捞出冲洗干净，沥水备用。
锅中烧油，油热后到入鸡块炸至表面微黄，捞出控油。油继续加热至8成时，倒入击垮复炸至表面金黄，捞出控油备用。
锅中留油油热后倒入花椒、麻椒和辣椒翻炒均匀，倒入鸡块翻炒2分钟。加入姜片和葱段，倒入调好的料汁大火炒至收干汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
剁椒牛肉
备料：牛肉250克、油适量、盐4克、鸡蛋1个、黑胡椒粉3克、红葡萄酒2勺、生抽1勺、白芝麻1勺、葱2根、料酒1勺、剁椒2勺。
做法：把牛肉洗净切成薄片，放入碗中。加入盐、黑胡椒粉、红葡萄酒和鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟备用。蒜去皮洗净切成片，葱切花备用。把水淀粉倒入牛肉中抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制15分钟备用。
白芝麻放入炒锅中，小火炒香，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入牛肉翻炒至变色，盛出沥油备用。
锅中烧油，油热后倒入剁椒翻炒出香味，加入姜丝和牛肉翻炒均匀，放入蒜和葱翻炒均匀后。加入生抽、白糖翻炒至汤汁收干。撒入白芝麻。关火出锅装盘即可食用。
秘制口水鸡
备料：鸡肉300克、生姜3片、蒜5瓣、香葱2根、香菜1根、青椒1个、小米椒1个、生抽3勺、辣椒油3勺、醋2勺、白糖1勺、花椒油1勺、凉白开水2勺。
做法：把鸡清洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、花椒和生姜大火煮开，转中火煮15分钟。关火焖15分钟备用。
蒜去皮洗净切成碎，姜去皮切成末、青红椒洗净切成碎备用，香葱和香菜洗净放进碗中，加入清水，放入少许的盐浸泡10分钟，捞出控水切成碎备用。
碗中加入生姜碎、蒜末、辣椒末、加入生抽、辣椒油、糖、花椒油、凉白开搅拌均匀备用。把焖好的鸡取出切成块，装入偏重淋上跳海的料汁，撒上葱花和香菜，即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
如果觉得《几道接地气的家常菜 制作简单 营养又下饭》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
