夏天必备的5个烧烤菜
夏天，除了wifi空调西瓜，
必不可少的还有什么？
当然是冰啤 撸串串了！
热辣辣香喷喷的串串，
还滴着油，撒上少许孜然粉和辣椒粉，
即使吃得汗流浃背，也甘之若饴！
如果能在家里做烧烤，
不就是wifi空调西瓜冰啤撸串齐全吗？！
马上动起手来~
目 录
孜然羊肉串 @厨恋恋
香辣烤鱼 @布鲁比
烤茄子 @海迪澈777
烤玉米 @小黠大痴LV
芝香烤韭菜 @婧涵丫头1
孜然羊肉串
说好的撸串串，羊肉串当然是必不可少的！
嗞滋作响的羊肉串，撒上点点孜然粉和辣椒粉，
销魂的滋味使羊肉串成为第一个被点名的烧烤必备！
材料
主料：羊腿肉300克
调料：洋葱半个，植物油1勺，孜然粉5克，辣椒粉2克，盐
做法
1
羊腿肉清洗干净切块
2
竹签洗干净，把切好的肉肥瘦相间的串成串
3
串好的串摆在烤盘上(若肉较瘦可以刷少许植物油)
4
肉串两面都撒孜然粉、辣椒粉、盐
5
洋葱切丝洒在羊肉上，腌制1小时
6
腌制好以后这样摆开受热更均匀，成熟度比较一致
7
启动预热烤箱200度，上下火16分钟
8
提示音响起即可取出享用
小贴士
1、羊肉最好选肉质较嫩的羊腿肉，肥瘦相间烤出来才更香
2、肉块切的大小不同的话，要注意时间的增减
香辣烤鱼
虽然说烧烤必备撸串串，
但偶尔吃一下烧烤档的烤鱼也是很不错的！
三五好友，几瓶冰爽的啤酒，
在大排档吃香喝辣，畅聊人生！
方子
鲈鱼 1条，土豆 100克，洋葱 50克，干红辣椒 30克，薄豆腐皮 1张，红辣椒 30克，红油豆瓣酱 50克，香菜 25克，芹菜 25克，姜 10克，香葱 5克，白芝麻 适量，油 30毫升，盐适量，生抽 10毫升，米酒 15毫升，鱼高汤 适量，香辣油（烤鱼时刷） 25毫升
做法
1
鲜活鲈鱼去除鳃及内脏，洗净沥干，鱼身上切几刀方便入味
2
将土豆去皮切片，洋葱切丝，干红辣椒切段，芹菜切段，红辣椒切丝备用
3
鱼加姜片及香葱头，正反两面抹少许盐及米酒，腌30分钟，在烤鱼身上刷油（如有香料炸过的油更佳）
4
柏翠PE5359WT烤箱接入食物温度探测针，将装有鱼的烤盘放进烤箱中层，探测针插入鱼肉内
5
上下炉温均为200度，开启热风模式，烤30分钟
6
烤鱼的同时，准备配菜。先将红油豆瓣酱用刀切成碎丁
7
锅内放油，倒入豆瓣酱和洋葱、芹菜，爆香，再倒入其他配菜翻炒均匀
8
锅内加适量高汤（或清水）煮沸，加生抽
9
待鱼烤好，将步骤8的配菜连汤水都倒入烤盘内，再入烤箱
10
烘烤10分钟左右
11
准备好香菜及熟白芝麻
12
烤鱼出炉后，撒上香菜及白芝麻即可
烤茄子
撸串，肉不可或缺，烤茄子亦是如此！
新鲜嫩滑的茄子，铺上蒜末，
虽然口味有点重，但你能抵挡这种诱惑吗？！
方子
大茄子 2个，葱适量，蒜适量，薄皮青椒一个，干红辣椒适量，花生油适量，生抽适量，孜然粒适量二根大茄子，葱适量，蒜适量，薄皮青椒一个，干红辣椒适量，花生油适量，生抽适量，孜然粒适量
做法
1
两根茄子洗净去蒂，用厨房纸将水分擦干，表面刷花生油，放入铺有锡纸的烤盘上
2
放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右
3
葱蒜青椒和干红辣椒切碎，放入一个大碗中加一大勺花生油，两勺生抽，加适量的食用盐
4
将孜然粒用擀面杖擀压
5
放入大碗中混合汁料
6
茄子烤好后从烤箱中取出
7
用刀从中间划开，切记不要划穿
8
用筷子将皮剥开，把酱汁均匀的撒在上面
9
再放入烤箱中200度烤5分钟左右就可以食用了
烤玉米
在火炭上烤玉米是一个技术活，
玉米非常容易焦黑，
用烤箱烤就不一样了，特别是用上锡纸神器，
非常方便！
方子
玉米 2根，蒜蓉辣椒酱 适量，食用油 适量
做法
1
玉米洗干净一根断成3节
2
按原位每根玉米用锡纸包好
3
两头拧上，放入提前预热好的烤箱中层，220度烤20分钟
4
取出刷上一食用油，包上继续220度烤20分钟
5
烤熟为止，我抹得蒜蓉辣酱，喜欢什么调料都可以涂抹或者原味也很好
芝香烤韭菜
烧烤档的韭菜长长的，
一次只能烤一点还非常占地，
今天教你另外一种串韭菜的方法，
一次就能烤不少啦！
方子
韭菜，食用油、撒黑胡椒、盐、孜然粉、芝麻 适量，竹签 适量
做法
1
锅中水烧开，加小半勺盐，少许油放锅里（这样会使韭菜颜色更绿，使韭菜口感更好）把韭菜放进去烫3-5秒即可
2
捞出沥水备用
3
一个个圆形的卷，然后串起来。在表面（两面都要）均匀涂上食用油、撒黑胡椒、盐、孜然粉、芝麻。喜欢吃辣的可以加少许辣椒粉（图中照片没拍到有芝麻，进烤箱之前我放了芝麻，很好吃）
4
烤箱提前上下火175度预热，预热完毕放入食材，中层3分钟即可
5
撒上少许芝麻，喜欢吃辣的来点辣椒粉
看了那么多，口水要流出来了吗？
赶紧动手做起来~
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