一、鱼香茄子
食材：茄子、肉丝、姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖.
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平。
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
二、西芹炒牛肉
食材：牛肉、西芹、红彩椒、姜、生抽、料酒、花生油、盐
做法
1、牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀，最后放一汤勺花生油搅拌均匀。
2、腌制好的牛肉静放15分钟。
3、西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用。
4、热锅放少许油，姜丝放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色。
5、倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调。
6、炒至牛肉熟，出锅装盘即可。
三、清炒山药
食材：山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、油、葱、蒜、盐
做法
1、把山药去皮切菱形块儿，胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。
2、锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。
3、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
4、放入木耳炒。
5、放入山药片快速翻炒，加入盐翻炒均匀即可。
四、滑蛋虾仁
食材：鲜虾、生粉、盐、胡椒粉、蛋清、姜、葱、油
做法
1、将鲜虾洗净去皮，从背部二， 三节中用牙签挑出虾线。
2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味。
3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出。
4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料。
5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀。
6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；九成熟即可关火。
7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后， 用木铲将蛋液轻轻的向过中央推。
8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火。
9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。
五、香菇酿肉
食材：新鲜花菇、肉馅、料酒、鸡蛋、大葱、盐、油、粒枸杞、生粉、蚝油
做法
1、新鲜花菇洗净。
2、去掉菇蒂置于盘中。
3、肉馅加料酒、鸡蛋、大葱、盐拌匀。
4、将肉馅放香菇上。
5、置蒸锅大火蒸十分钟。
6、香菇的根切碎后放油炒出香味。
7、倒入蒸香菇时蒸出的水分并放几粒枸杞。
8、放生粉，蚝油最后均匀淋在香菇上。
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