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M梅今天给给大家分享的这道菜是:猴头菇骨头汤 ,
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这道菜的主要食材和调料有:
猴头菇、肉骨头、桂圆、红枣、枸杞、干百合、开水、盐
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M梅为大家分享这道菜的做法:
第一步、备好一盆淘米水加热40°C左右,将猴头菇放内,用碟子盖住目的是使猴头菇全部泡在淘米水内,用时2小时左右。这是泡好后的淘米水都变黄了。
第二步、泡软后的猴头菇象海绵一样,用手反复轻轻的挤,使黄色水完全挤出来,再用清水反复搓挤清洗至水变清。
第三步、把猴头菇挤干,用刀切掉蒂部。
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第四步、猪骨头洗净,放备有凉水的锅内,小火煮至水开了关火待30分钟使血污排出。
第五步、再用凉水冲洗干净。备好的材料清洗干净。
第六步、先把肉骨头、猴头菇、干百合放入炖锅,把烧1400ml的开水倒入内。
第七步、补充下步骤,猴头菇去蒂后,切小块。
第八步、盖上炖锅盖炖2小时。
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第九步、2小时后加入枸杞、桂圆、红枣接着炖1小时。
M梅为您讲解下营养价值;1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
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4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
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6、排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好,尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。
M梅为您讲解下饮食禁忌;猴头菇炖排骨中的蛋白质含量丰富,且有滋补的功效,因此痰湿偏盛、痛风、肾功能衰竭的人群不宜食用,另外,猴头菇过敏者也不宜食用。
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