中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
香蕉面包
食材:面包粉3杯、鸡蛋1个、香蕉1根、奶粉半杯、盐适量、糖适量、干酵母适量、蜂蜜一大匙、黄油3匙。
做法:
1、将鸡蛋磕入碗内,香蕉去皮切片,面包桶内加入适量水,加入奶粉、香蕉,在面包机桶的两个角放上盐和糖。
2、加入蜂蜜、鸡蛋、黄油、将面包粉放入面包机桶中,在表面内挖个窝,加入干酵母,选择甜面包程序,重量750克,颜色浅,开始做面包,约45分钟后取出即可。
傣味柠檬手撕鸡
材料:鸡胸肉一块 青柠檬2个 胡萝卜半根 姜一小块 蒜3-4粒 小米辣几颗 香菜一根 酱油一勺 花椒油1小勺 盐适量 糖一小勺
做法:
1、没有买到青柠檬,用的黄柠檬,最好用青柠。鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的
2、锅里加水,加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透。
3、捞出晾凉撕成条状,有条件可以用冰水浸一下。
4、将所有材料切好备用
5、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中,用手挤入柠檬汁,或者事先将柠檬榨汁。
6、加入生抽和花椒油,调入适量的盐,拌匀即可
刺猬丸子
猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克,葱姜末少许。
制法:
1、将糯米用凉水泡40分钟,控净水待用,
2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手捏成大小相等的丸子。
3、将丸子逐个沾一层糯米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。
三文鱼饭团
原料:热米饭、三文鱼罐头、海苔拌饭(可以海苔碎和少许盐代替)
做法:
1、海苔拌饭芥末与热米饭拌匀。
2、保鲜膜上放入米饭,中间稍按压。
3、中间稍按压加入香菇三文鱼,上面再加入一小块米饭,隔保鲜膜团圆就可以了(内馅可以换做肉松、火腿、沙拉都可以)。
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