每年入秋之时，广东的天气仍然酷热，早晚却已经带点凉意，空气也渐趋干燥。季节交替的这段时间，人体的抵抗力会下降，除了要及时去秋燥，适当进行“温补”，也能提升人体的免疫力，帮助抵御细菌的入侵。老人常说：“秋冬吃山药, 胜过吃补药。”进入秋冬时节，山药可真是好东西。不仅补中、益气，还是健脾养胃的好食材，老人、小孩，以及脾胃不好的人，都不妨多吃。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄最滋补的方式，就是煲一锅暖乎乎的山药排骨汤，排骨煲到脱骨，山药至绵软，
*图片由乐享商城拍摄吃进嘴里立马就在口中化开了。再咕噜咕噜的喝上几口热汤，顿时觉得暖胃又舒心！
*图片由乐享商城拍摄但话说回来，山药也是分三六九等的。平时我们去菜市场买山药，常见的都是这种大个的普通山药。
*图片由乐享商城拍摄这种普通山药吃起来口感脆，适合清炒，但营养价值不高。买山药当属铁棍尤以温县的垆土铁棍为极品《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”李时珍《本草纲目》也有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。“怀”指的就是河南焦作温县地区。常吃山药的人都知道，买山药首选河南的铁棍山药。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄正宗的河南铁棍山药，只有在河南焦作的温县、孟州、博爱等地种植。而其中又要数温县垆土地上种植的为极品中的极品，营养价值和药用价值都是最高的，素有“怀参”之称。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄垆土铁棍山药是温县的特产，这里种植山药已有3000多年的历史了，曾为历代皇室的贡品，现在是国家原产地保护产品。
*图片由乐享商城提供
按照国家标准明确规定：北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间地理范围种出来的山药，才能称得上是铁棍山药。而这个范围，就是河南省焦作温县行政辖区。温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，三面环山、一面临水。这片产地特有的土壤——垆土，是太行山与黄河交汇的独有的土壤。由于黄河多次在此地泛滥，给这片土地带来了丰富的营养，形成了特殊的砂黏土（也叫垆土）。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄得益于这样得天独厚的地理条件，垆土铁棍山药的粉质多、水分含量少，口感绵软，只要简单清水蒸一蒸，就特别的粉糯、香甜。
*图片由乐享商城拍摄营养价值要比普通山药高出许多，在市场上的价格也是普通山药的好几倍。△点击上方小程序即可购买△垆土铁棍山药PK普通山药温县的垆土铁棍山药对比起普通的山药的优越，其实从质地上就能辨别出来。一起来看看我们的管家兰姐做的小实验，就一目了然了。普通的山药，这么粗的一根，管家轻轻一掰就断了，可以感受到它的质地偏脆。
*图片由乐享商城拍摄放上几分钟，它的切面就变成了暗沉的黄色，果肉迅速氧化了。
*图片由乐享商城拍摄这些现象都说明：普通山药的果肉水分大，粉质少，密度小，营养价值偏低。而对比起来，一根不长的垆土铁棍山药，掂在手上就沉甸甸的。
*图片由乐享商城拍摄由于垆土铁棍山药的肉质特别瓷实，质地坚韧，管家需要比较用力，才能把它掰断。
*图片由乐享商城拍摄掰开以后过了一段时间，它的切面仍然保持着洁白的颜色。
*图片由乐享商城拍摄为什么会这样呢？那是因为真正的铁棍山药含有山药碱，加上果肉密度大，水分少、糖分足，果肉暴露在空气中就不易氧化了。垆土铁棍山药PK普通山药：干物质和碳水化合物含量均显着更高；富含较高的16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质；其淀粉质量、甘露聚糖、黏蛋白优于其它山药。
*图片由乐享商城拍摄
垆土铁棍山药还有很珍贵的药用功效，被历代医家所推崇，盛赞为“长寿因子”。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄
《本草纲目》概括其五大功用：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄山药热量低，而且有降血压、降血糖、降胆固醇的食疗作用，是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗圣品。因为营养丰富又性温和，补而不燥，体质属于虚不受补的人群也非常适合用于食补；小孩子平时因为脾胃不好，吃饭不香，吃山药也非常好，可以养脾胃，强健体质。
*图片由乐享商城拍摄垆土铁棍山药PK沙土铁棍山药垆土这种特殊的土壤环境，赋予了垆土铁棍山药独一无二的营养价值。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄但种植垆土铁棍山药的土地不多，只有不到两千亩的产地，而且要经过三个季节才能长成，生长周期足足长达240天。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄为了确保土地恢复，一片土地通常种两年就要休3年。因此正宗的垆土铁棍山药，每年的产量都极其有限。再加上挖山药也特别费劲，需要先用挖掘机把地刨开一道沟。再人工一点点动手挖。因为山药容易断裂，所以挖的时候也要特别小心，每天的产量也比较有限。
*图片由乐享商城拍摄现在市面上有另一种更常见长得笔直笔直的“铁棍山药”，其实是属于普通的沙土铁棍山药，营养价值上远比不上垆土铁棍山药。
*图片由邻夫提供一个明显的特征就是，比较“丑”的那种才是垆土山药，它长得弯弯曲曲的，外皮上还有像铁锈一样的痕迹。
*图片由乐享商城拍摄因为垆土土质坚硬，粘性大，山药生长过程比较艰难，种出来的山药外形通常会变得不规整。
*图片由乐享商城拍摄
而那种更像一根“铁棍”般笔直、细长而且粗细均匀的，虽然长得规整好看，却只是普通的沙土铁棍山药，水分大，口感差，营养价值也较低。
*图片由乐享商城拍摄
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正宗的垆土铁棍山药就是：我丑，但是我内在很优秀。
*图片由乐享商城拍摄
垆土铁棍山药的好，懂行的人都知道。正因为如此，市面上有太多浑水摸鱼、以次充好的假货了。很多商家把那种细细长长的山药拉去温县镀下金，再打着正宗铁棍山药的旗号价格翻倍在卖。但是怀药的生长一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄小编为大家介绍的这款铁棍山药，是有“身份认证”的正宗垆土铁棍。二维码贴在垆土铁棍山药的包装盒上，由温县县政府统一发放。
*图片由乐享商城拍摄大家可以通过防伪涂层、电话查询、短信查询和网站查询山药的信息及真假。这样就不用担心买到不正宗的铁棍山药了。
*图片由乐享商城拍摄价格也十分优惠，五斤装的正宗垆土铁棍山药，原价68元/斤，中秋特惠59元/5斤，平均一斤下来才11.8元，真的非常良心了。
*图片由乐享商城拍摄小编这两天逛菜市场，普通的铁棍山药一般卖13元 / 斤；超市里的铁棍山药价格也一般在18-20元 / 斤左右。正宗垆土铁棍山药由于在生长过程充分吸收了垆土中的营养，口感特别细腻、粉糯紧实，不管怎么做都好吃，蒸、炒、炖、煮都各有风味。
*图片由乐享商城拍摄最简单、最方便的方法是蒸着吃，保留最原始的味道。山药削掉皮或者洗干净外皮切成块，蒸15分钟左右就粉糯了，软绵香甜又好吃。
*图片由乐享商城拍摄或者用山药泥做一个简单快手的蒸山药丸子，小朋友肯定会很喜欢。和百合、糯米一起煮，熬一碗热乎软糯的美龄粥，饱腹又养胃。
*图片由邻夫（产地合作社）拍摄最适合广东人的做法，当然就是煲一锅暖心又暖胃的山药排骨汤了。
*图片由乐享商城拍摄排骨焯水后与山药炖煮至软糯，排骨肉嫩骨酥，汤香浓甘甜。
*图片由乐享商城拍摄如果不嫌麻烦的话，还可以做一些山药甜点吃，拔丝山药、蓝莓山药，山药红豆糕等等，都是百吃不厌。现在正是吃它的最好时节，变着花样多吃几次，对全家人都有裨益。用普通淮山的价钱，就能买到原产地发货的正宗垆土铁棍山药，要赶紧下手啦！还要提醒一下，大家收到山药后一定要取出盒子，拆掉保护套，放在阴凉干燥通风处，这样就能放20天左右了。温馨提示：中秋节期间不发货，顺延至节后发货哦~赶紧点击小程序即刻抢购吧！！！↓↓↓↓↓↓
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