现在的气温明显下降了,尤其是这两天,北方一直下毛毛雨,一整天下来,都得穿着长袖了,一场秋雨一场寒,要多添衣!明天就是中秋节了,这几天每家每户都忙着送礼,基本上天天都吃一些油腻的食物,当然我也不例外,导致整个人的食欲都跟着下降了,今天我给大家带来一道可口的蔬菜,吃起来不仅口感清脆,而且还特解腻,餐桌上端上一盘下饭菜,多吃点肉食也不会觉得油腻,这道菜就是大家常吃的泡菜!做泡菜时,切记不要直接腌,多加这一步,难怪泡菜脆爽又入味!
泡菜说起泡菜,相信大家都挺熟悉吧,这是生活中常见的开胃菜,那么你们在家做过吗?有很多朋友说:我在家做的泡菜,不仅口感不清脆,而且还不入味,泡菜还容易变烂!就是因为这个原因,大家都喜欢出去买着吃的,今天我就把家庭版泡菜,最正宗的做法分享一下,中秋节,吃腻了大鱼大肉,做点下饭菜吃,做一次储存半月都不坏!以下就是泡菜的教程。【泡菜】【原材料】:包菜、姜片、食盐、花椒、高度白酒、大蒜。【制作步骤】
泡菜第一步:把包菜的外皮洗干净,再把包菜分成四份,放在案板上,把上面的水分都沥干,把生姜切成厚一点的片备用。
泡菜第二步:在锅里烧开水,放上切好的姜片,食盐和花椒开大火烧开,然后转到小火煮6分钟,时间到关火,晾凉作为备用。
泡菜第三步:准备一个干净的罐子,放上剥好的大蒜、包菜、小米辣摆放在里面,最后再封口处再摆上点大蒜,倒上晾凉的料汁,淋上一点高度白酒,盖上盖子密封起来,放在阴凉地方腌制5天即可。【唠叨几句】1:做泡菜时,先把外皮的灰尘杂质都清洗干净,再把包菜切成小块,把硬蒂去掉,放在案板上,把上面的水分都沥干了。2:下面熬点汤汁,在锅里放上清水、姜片、食盐和花椒,先开大火煮开,转到小火煮6分钟,煮出姜片和花椒的香味,然后关火晾凉就可以了。3:先在罐子的底部铺上一层大蒜,然后放上包菜和小米辣,上面再放上几掰大蒜,倒上晾凉的汤汁,最后淋上几滴高度白酒,盖上盖子密封起来,放在阴凉通风的地方腌制5天,然后就可以吃了,一次吃不了,储存半月都不坏。这就是家庭版泡菜的做法,我家每次做泡菜的时候,都是按照这个方法做,做一次可以吃半个多月,自己在家做的包菜干净卫生,而且口感脆爽入味,最重要的是价格便宜,中秋节,吃腻了大鱼大肉,可以做点泡菜吃,保准家人食欲大开!
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