在涧西区上班的刘女士
我爸妈前不久去新疆玩，带回来了好多葡萄干儿。我想问问葡萄干儿和新鲜葡萄的营养价值一样吗？食用时有哪些注意事项？可以推荐一些食谱吗？
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受访专家
尤娅利市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任
葡萄干儿和新鲜葡萄的营养成分差不多
都含有维生素、矿物质、糖、膳食纤维和葡萄多酚
但新鲜葡萄的水分多
葡萄干儿的热量高
相比新鲜葡萄，葡萄干儿的含糖量更高，而且葡萄吃得多容易上火，健康人群可以每天吃几颗葡萄干儿，隔一两天吃一小串葡萄，但糖尿病患者慎食。
葡萄的吃法有很多，可以将葡萄发酵制成葡萄酒，其糖分会减少，酒精、葡萄多酚含量会增加，也可以将葡萄干儿加入面粉中烘焙，制成美味的吐司。不过，就我个人而言，我喜欢在熬粥时放些葡萄干儿，再加点儿红枣、红豆和玉米粒，这样熬成的粥营养又美味。
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来源：洛阳晚报健康周刊 记者 程芳菲
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健康周刊
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