《锅包肉》
食材：
1.猪里脊肉300g；2.鸡蛋1个；3.淀粉100g；4.白醋90g；5.米醋10g； 6.糖60g（或蜂蜜）；7.料酒少许；8.胡萝卜、姜蒜、香菜适量；
酱汁：
糖（或蜂蜜）+白醋+米醋+盐调和均匀即可
步骤：
1.猪里脊肉洗干净切成3mm厚的肉片，然后+盐+料酒+鸡蛋+淀粉+清水搅拌均匀，腌制15分钟；
2.起锅烧油至160度，然后下肉片炸至变色，捞出冷却后再复炸一遍，待颜色变黄后捞出。复炸第三遍的时候，炸至金黄色即可捞出备用了；
3.热锅冷油，放入适量的葱丝、姜丝和蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝和酱汁，待酱汁浓稠之后就可以下入炸好的肉片了。翻炒均匀包裹酱汁即可；
4.最后摆盘香菜点缀。
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