进入秋天之后,天气慢慢转凉,在天冷的时候喝一碗热乎乎的汤,浑身都舒服。秋季正好是海鲜大量上市的时候,做一碗好喝的紫菜虾丸汤是非常合适的。虾中含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质,肉质松软易消化,没有腥味也无骨刺,有提高身体免疫以及强身健骨。紫菜被誉为“营养宝库”,所含的蛋白质比海带还多,常吃可促进牙齿和骨骼的发育。
紫菜搭配着虾丸,能够做成一道补钙和蛋白质的营养汤。家里有小朋友的朋友,一定要给孩子做这样的“营养汤”,成品汤汁鲜美,口感Q弹鲜嫩、肉质细腻,营养丰富易消化,全家老少都非常的喜欢吃。秋天的时候,是钙质严重流失的时候,家长一定要给孩子做,不要耽误它的营养摄入。紫菜虾丸汤的做法非常的简单,下面教大家如何制作!
【紫菜虾丸汤】
食材准备:虾500克、鸡蛋3个、紫菜、葱姜、淀粉1勺、胡椒粉、酱油、调味汁、盐。
做法步骤:
首先将鲜虾放到清水里面清洗干净,剥去外壳、去掉虾线,放到料理机里面打成虾泥。将虾泥倒入到一个大碗中,放入淀粉、胡椒粉、酱油、调味汁和一个蛋清,用筷子顺时针搅拌至上劲。
将鸡蛋打入小碗中,用筷子打散备用。锅中预热,放入适量的食用油,加热至出现油纹。调小火力,蛋液倒入锅中,煎成蛋皮备用。将煎好的蛋皮取出放到案板上,微微放凉后,切成小条备用。
锅中放入适量的清水烧开,再放入葱段和姜丝煮开。将打好的虾泥用勺子舀成一个个小虾丸,放到锅里面。一直煮到虾丸浮起来,放入紫菜、调味汁和少许的盐,搅拌均匀。最后撒上葱花出锅装到碗里即可,在摆上切好的蛋皮条,即可享用。
大虾去虾线的小妙招,将大虾放到清水里面清洗干净,两手抓住虾头和虾尾慢慢向后折,同时挤压虾头,慢慢的会看到头部的一坨脏东西出来。一只手抓住脏东西轻轻一拉,一条完整的虾线就带出来了。
用普通的食材,做出最美味的餐食。
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