一提到农村,很多在农村生活过的朋友,就会想起小时候在农村吃过的东西。农村的生活没有城市里时尚,食物也城里的讲究,但是农村的每一样食物都别有一番滋味。在农村除了各种自家种的蔬菜、水果,最让人流口水的,还是溪流中、大山里的野味了。在农村有有这么几种天然美味,现在你要么是吃不起,要么是有钱也买不到。
1、花尾榛鸡
花尾榛鸡俗称飞龙,俗话说“天上的龙肉,地下的驴肉”,这里说的“龙肉”就是指飞龙鸟。花尾榛鸡是生长在东北山林里的一种禽鸟,东北人叫它树鸡、榛鸡、沙半鸡。飞龙长得鸽子,颈骨长而弯曲犹如龙骨,脚爪上面有鳞象龙爪,肉质细嫩洁白极为鲜美,曾作为进贡的珍品,有“岁贡鸟”之称。
2、泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼又叫螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,是只有在泰山800海拔的溪流中生长的稀有鱼类,肉质细嫩鲜美,刺少无腥味。有趣的是,赤鳞鱼在日晒下会融化成一滩油脂。
泰山赤鳞鱼成鱼需要三年时间,且难以人工养殖,麦穗鱼大小的赤鳞鱼价格卖到2000多元一斤。
3、蝲蛄虾
是长白山一带山林溪流石缝中的冷水栖息动物,蝲蛄虾是我国的原生物种,蝲蛄虾对水质要求苛刻,只生长在以长白山水系无污染的野外溪流的石缝中或石块地下。传统吃法是把蝲蛄打碎取汁,然后用嫩豆腐煮汤,味道极其鲜美。
4、塘鳢鱼
塘鳢鱼,有的叫它沙里趴,塘鳢鱼是种漂亮的小鱼,肉呼呼的而且它的刺小肉质细嫩,那时候小河里的水清澈见底,趴在河沙上的这种小鱼也是很好的美味,塘鳢油炸后烧成鱼汤滋味特鲜美。可随着河流的逐渐的干涸,很难见到塘鳢的踪迹了。
5、蜂蛹
蜂蛹,吃这个需要很大勇气。云南省农村有“烧蜂子”的农家活动,秋将蜂蛹和野蜂摘下,清洗后油炸是乡村人口中的一道美食,被称大山山珍。
6、蚂蚱
蚂蚱,蚱蜢,还有一个不好听的名字蝗虫,这是很多农村孩子最爱捉来吃的一种美味,每到秋天地里的庄稼收获后,小孩子就会到地里捕蚂蚱,揪掉蚂蚱翅膀,开水焯烫了撒些盐,晒干后油炸着吃,可别提是多么美味了。不过随着农业种植的方式改变,如今在农村的地里很难见到蚂蚱。
7、黑松露
松露是十大野生名菌之一,是一种生长于地下的野生食用真菌。在欧洲,松露、鱼子酱、鹅肝酱并称三大珍馐,被誉为餐桌上的“黑色钻石”价格昂贵堪比黄金,是在众多天然补品中最珍贵的,也只有土豪们才会吃得起。
8、豆虫,豆丹
小时候,豆地里的豆虫是小孩子最滋补的美食,秋天豆棵上叶子落尽时豆虫就钻入泥土里,这时候的豆虫最营养。豆虫外皮下是满满的汁液,这些汁液加热后会凝结成“嫩豆腐”,口感滑嫩味道鲜美。或者用针在豆虫上扎几个眼然后油炸着吃,是小时候最解馋的美食。
9、干巴菌
是云南特有的珍稀食用野生菌,别看它外表皱巴巴的不中看,但是干巴菌的味道却鲜香无比。干巴菌出土时呈黄褐色,成熟后会变成黑褐色,有酷似腌牛肉干的浓郁香味,因为干巴菌极为稀有,一斤可卖1千多元。
不过,现在这些曾经熟悉并吃过的野味,越来越少,越来越难吃得到了。你吃过几个
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