胡萝卜这样做，营养做到大化，小孩子就要多吃的营养菜肴。众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力。
胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶--- 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。胡萝卜这样做，营养做到大化，小孩子就要多吃的营养菜肴。维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜等。在炒菜的时候油脂炒菜加热，可以使胡萝卜的营养，更好的发挥出来，所以胡萝卜炒着吃可谓是非常的营养了。小孩子就要多吃胡萝卜，补充维生素A和其他的营养物质，这道简单的胡萝卜炒肉丝，美味飘香，糖醋味的胡萝卜版鱼香肉丝，健康营养两不误。
胡萝卜炒肉丝需要准备的食材：猪瘦肉丝、胡萝卜、葱姜蒜、香菜（可不要）需要准备的调料：泡辣椒、郫县豆瓣、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、色拉油开始制作：第一步、先将所有材料准备好，将胡萝卜清洗干净切成丝备用，香菜洗净切成段；第二步、将葱姜蒜洗净切碎备用，准备上一点泡椒和郫县豆瓣，猪瘦肉切成肉丝，不需要腌制，准备小碗一个，倒入生抽、料酒、醋、糖和盐兑成的汁，酱汁准备好备用；第三步、平底锅烧热，倒入适量的食用油，炒锅充分热油，下入肉丝，将肉丝划散炒至全部变色，再将肉丝出锅；第四步、利用锅中炒肉丝剩下的食用油，将香葱姜蒜、泡辣椒和豆瓣酱炒香出红油，下入胡萝卜丝进行翻炒；第五步、将肉丝回锅翻炒，淋入料汁拌炒均匀，出锅前淋个芡汁，关火后放上香菜段拌均匀，关火出锅；
美味的菜肴就做好了，胡萝卜这样做，营养做到大化，小孩子就要多吃的营养菜肴。
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