红焖猪蹄
倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀；把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时；开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
【小鸡炖蘑菇】
食材：鸡半只600克，干榛蘑30克，土豆宽粉条100克，大蒜2瓣，葱4段，姜3片，香菜2根，八角2个，味极鲜酱油3勺，老抽半勺，料酒1勺，盐1.5烧，植物油1大勺
做法：
1 鸡切去鸡屁股，剁成块，泡水洗净，控干水分备用；榛蘑用水泡软洗净；大蒜拍扁切末
2 炒锅放植物油，油温3成热，下葱段、姜片、八角，炒出香味
3 放入鸡块翻炒至鸡块变色，加料酒。继续翻炒至汤汁变是清澈，几乎全是油时，加入味极鲜酱油
5 加入开水，放入泡软洗净的榛蘑和干粉条，加老抽，改中火炖25分钟（中间翻动几次），汤汁浓稠，鸡肉软烂，放入蒜末，加盐、香菜，即可关火装盘
小贴士：
这道菜的要点是蘑菇和粉条的选择，榛蘑和鸡肉绝搭，别的蘑菇也好吃，但是出不来最好吃的香味，粉条要用土豆粉条，能和鸡肉一起入锅，耐炖不碎还筋道，如果你用红薯粉条要注意，鸡肉快出锅前10分钟下锅，早了会碎掉没嚼头
榄菜剁椒四季豆；
起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出。再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
【肉末豆角】
这道菜必须吹爆，真的超级下饭，搭配粥也是贼好吃
食材：
肉末，豆角，老抽，小米椒，大蒜，盐。
做法：
1、豆角洗净，切成小粒，大蒜，小米椒切碎备用。
2、锅内放入适量的水，放几滴油和一小勺盐，这样可以让豆角焯出颜色鲜艳一点。
3、将水烧开，倒入豆角焯水2-3分钟捞出。
4、起锅热油，中火放入肉末不断翻炒，炒熟装盘备用。
5、另起一锅放入少量的油烧热，小米椒，大蒜放入炒香，倒入豆角翻炒1分钟。
6、倒入肉末，加适量的老抽和盐翻炒至入味即可出锅。
笋干炒肉
制作：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。 2.将肉切片备用。 3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。 4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。 5.炒熟后，加入味精即可出锅。
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