YI ZHEN YUAN CHA WEN HUA
我们想说:
怡臻原坚持课程质量至上，把茶学精髓传授给大家；虽然这样的“实实在在”比不上人家花哨的“表面功夫”
但我们坚信，这样做是对的。
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文章一
不同烘焙程度与等级武夷肉桂茶的差异分析
摘要：为探明不同烘焙程度与等级武夷肉桂茶的品质差异,本文采用茶汤物理特性测定和液相色谱三重四级杆质谱联用仪(UPlC-QqQ-MS)检测方法,分别对武夷肉桂茶茶汤的色差值、pH值、电导率和主要滋味成分进行分析。结果表明:高等级武夷肉桂茶茶汤pH值、电导率、明亮度(L值)极显着(P<0.01)高于低等级茶,茶汤饱和度(Sab值显着(P<0.05)低于低等级茶,说明高等级茶汤的亮度优于低等级茶汤;中火茶茶汤红.............这些品质差异指标为武夷肉桂茶品质鉴定提供一定的物质参考依据。
文章二
茶与健康研究的前景与挑战摘要：本文是《中国茶叶》杂志“饮茶与健康科学解读专题”的收篇之作,主要围绕茶与健康研究的前景与挑战进行讨论。饮茶有益健康已为国内外科学界所公认,在今后面临的挑战和研究方面作者建议强化如下3点:(1)茶叶抗氧化活性在对人体健康作用上的定量化研究;(2)提高人体对EGCG的生物可利用性和生物效应的研究;(3)EGCG对人体的安全剂量和精准化应用技术研究。
文章三
普洱茶精制技术
摘要：普洱生茶成品是晒青毛茶经精加工工艺制作而成,而普洱熟茶是普洱熟毛茶经精加工工艺制作而成,二者的工艺流程基本致,只是普洱熟茶精制工艺多了一道筛分工序,其流程为(毛茶筛分)、定级归堆、拼配匀堆、静电除杂、风选、拣剔蒸压、干燥、包装。本文阐述了普洱茶精制技术,以期为提高茶品提供参考。
文章四
武夷岩茶采制之感官经验分析与判断
摘要：在武夷岩茶萎凋、做青、杀青、揉捻、初焙、晾索、复焙各工序中,青叶的颜色、水分、气味、形态等发生相应的变化,需通过制茶师傅的视觉、嗅觉、触觉、听觉等感官来判断青叶是否达到每道工序与工艺的要求。本文详细介绍了武夷岩茶采制各工序适宜工艺下在制叶的感官特征,以期为生产者更好地掌握武夷岩茶的采制技术,提升武夷岩茶品质提供参考。
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10月茶果子初阶课程、进阶课程、高阶课程
茶果子初阶课程（2天）：工作日班/周末班（持续招生中）
2、茶艺手法研修班（4天）：十月工作日班/周末班（持续招生中）
3、茶果子+宋代点茶体验课：人满即开班
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上课地点
广州市荔湾区南方茶叶市场问山茶叶4楼
（国家商务部五星级茶馆）
五星茶馆
课间休息，品茶环境，商务部五星级茶馆
交通方式
1、驾车出行导航——广州问山茶业有限公司（广州市荔湾区芳村南方茶叶葵蓬路19号）|免费停车
2、公交出行导航：
1）乘地铁到芳村地铁站，B2出口步行28米，到芳村站乘坐838，到达南方茶叶市场总站，下车步行900米，到达问山茶业。
2）芳村地铁站，D出口步行481米到联桂北站乘坐414（芳村葵蓬总站方向）至葵蓬一队站下车10米处，到达问山茶业。
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