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相信有很多的人在看到了以后都能够猜到，其实他就是开始白猜了，那么在刚开始的时候，我跟别的人都是一样的，是感到特别好奇的，因为我们都知道白菜是菜市场非常廉价的一种菜，而且这个蔬菜是人人都能够吃得起的，那么这道菜为什么会入选国宴呢？难怪会遭外国人嫌弃没有档次？
可是当你在了解了以后，你就会觉得外国人是真的太不识货了，因为这个看似简单的一道白菜，虽然说我们也知道很多家庭都特别喜欢吃这样的一道菜，可是大家也不会拿开水去煮白菜，因为吃起来真的是太寡淡了，那么到底为什么这样的菜还能够被称为是硬菜占据国宴的一席之地呢？
这就要从开始说起了，所谓的开水煮白菜并不是我们想象当中的，用白开水去煮这个白菜的，其实它用到的是一个至清的鸡汤，这晚鸡汤的制作是非常费事的，因为用到的原材料就让很多的人直呼：吃不起，他需要用到老母鸡，火腿，蹄肉，排骨，干贝等等这些珍贵的蔬菜，当然也会加上一些葱姜蒜之类的进行调味，大家都知道在熬出鸡汤的时候稍微是有些油腻的，那么在熬制鸡汤的时候还会加上一些松茸来吸附杂质，而且不止熬一次，多次以后，汤汁才会变得更加的清澈，香气浓郁。
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