湖南女孩被称为辣妹子，这个“辣”更多的是指湖南人爱吃辣椒的缘故。
湖南人无辣不欢，像小吴家，365天，天天餐餐都要吃辣椒，辣椒是菜中必不可少的，无论是辣椒当菜吃，还是当调料，反正餐餐都要见辣。平时打个汤喝都要放点辣椒粉的。
因此，在小吴家乡菜园里种的蔬菜，当数辣椒的种植面积最宽，数量最多，一般都要种几分地的辣椒，几百株辣椒苗的。
待辣椒树长大，结辣椒时，为了在冬天也能吃到辣椒，农民朋友们把辣椒加工成各种不同的干菜收藏起来，以保证冬天的辣椒供应。有干红辣椒，干白辣椒，酸辣椒，辣椒粉等等。
辣椒也不是湖南人的专利，在别的省区的朋友也喜欢吃，辣椒树是见不得霜的，一旦遭遇打霜的天气，辣椒树就会枯萎，干掉。只能等待来年再重新栽种了。
很快就到了霜降的季节了，农村的辣椒树也快退出舞台了，这个时候，辣椒树上有一种美味，肯定很多的人没有吃过。
这种美味就是辣椒叶，我们平时天天吃辣椒树的果实辣椒，却不知道它的叶子辣椒叶也能吃。其实辣椒叶也是一道很可口的菜。
昨天小吴特意从辣椒树上采了一大把辣椒叶子回来，洗洗干净，跟肉一起炒，真的特别好吃呢，嫩嫩的，比什么蔬菜都好吃。据有关资料介绍，辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍，比辣椒营养更丰富。
辣椒叶可以炒肉，可以凉拌吃。都非常的好吃的。
采摘辣椒叶的时候，要选择那些稍对嫩的叶子，老叶子就不要了，到了这个时候，枝头上的叶子，有的还开着花，可以一起采摘下来。采摘回来的辣椒叶，去除掉杂质和一些枝条，用清水清洗干净。
然后锅内加水，烧开，把洗好的辣椒叶子倒进水中焯一下水。大概烫一分钟左右，就捞出，把水倒掉。
然后准备一些瘦肉，切薄片后，放入碗里，加入料酒和少许生抽，抓揉均匀后腌制10分钟。
再准备一些蒜粒，切碎备用。
锅烧热后，加油，放入蒜粒，炒香。
再把瘦肉倒入锅内翻炒，至肉变色，再把焯好水的辣椒叶倒进锅与肉一起炒。
因为辣椒叶已经焯过水了，差不多熟了，只要同肉翻炒一下即可。否则辣椒叶就会烂叶了，就色相不好了。
再加点盐，酱油，就可以出锅了。大家看看这辣椒叶炒瘦肉怎么样，有没有想吃的冲动。
小吴反正是吃了三大碗饭，辣椒叶吃起来有叶子的清香，稍有一点苦味，过后又有一点清甜的味道，回味无穷。
朋友们，你们家有种辣椒树吗？你喜欢吃辣椒吗？辣椒叶不恐怕没有吃过吧。很快就要霜降了，趁辣椒树在焉苗前，去摘来吃吧。千万不要错过了。辣椒树霜一落，叶子就焉了。
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