胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，根据起病急缓可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，是指由胆囊结石或其他原因引起的胆囊内发生急、慢性炎症反应的过程。
胆囊炎的患者在饮酒或者是进食生冷，油腻的时候会出现右上腹部的疼痛、恶心、呕吐、腹胀等消化道的症状，疼痛有可能会伴有右侧肩背部放射性酸痛。有的患者还会表现有口苦、发热等症状。胆囊炎症严重的时候会出现化脓、坏疽，甚至是穿孔。
引起患者出现胆囊炎的原因主要有两个：
第一个就是胆结石引起患者出现了胆囊炎，
另外一个是细菌感染，会导致患者出现胆囊炎。
一般情况下，如果患者的胆囊内有结石，结石会压迫患者的胆囊黏膜，从而损伤胆囊黏膜，所以患者会出现胆囊的炎症性病变。而且如果存在细菌感染胆囊，比如说大肠杆菌等细菌入侵也会导致患者的胆囊出现炎症性病变。
患了胆囊炎，饮食方面要注意：
急性胆囊炎在保守治疗期间要禁食水，也就是说，患者在此期间不能吃任何东西，也不要喝任何东西，这样是为了让患者的胆囊得到休息，这个时候可以通过静脉给予营养支持，另外需要补液来防止发生电解质的紊乱。
日常生活中应低钠盐、低脂肪饮食，减少油腻，油炸煎烤食物的摄入，以减少胆汁分泌，减轻胆囊负担。
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