作为爱做美食给家人吃的家庭主妇来说，最爱做的事无疑就是逛菜市场了，每天去挑选新鲜的食材，回家给爱人孩子做一顿美味的饭菜，是很美好也是很幸福的一件事。菜市场上每天早上的菜是最新鲜的，不光有鸡鸭鱼肉、海鲜，还有各种刚从地里采摘的新鲜蔬菜，有冒着热气刚煮出来的肉食，还有泛着豆香味的豆制品。去菜市场前不用提前计划，去了只挑最新鲜的食材买就好。秋季，花鲢鱼是我去市场上常会买的一种鱼类，它秋天时是最肥美的，我家最受欢迎的汤就是用花鲢鱼头烧制，味道鲜美，简单易做，喝了身上发暖舒服，我家常喝。足球知识
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，含有丰富的蛋白质、各种维生素和钙铁等营养物质，常吃对身体好。我在家用鱼头煮汤时还会加些能够为人体补充钙质的豆腐，既吸收鱼的油脂，喝起来还有豆制品的香味。煮时会用砂锅，能够很好的锁住温度，煮上一锅，一人喝一碗，暖胃又舒服。您吃过花鲢鱼吗？鱼头别丢，用来煮汤非常好喝，来看看它的做法吧。
鱼头豆腐汤
准备材料：花鲢鱼头1个，豆腐400克，香菜1棵，葱1段，姜1块，花生油20克，料酒2勺，胡椒粉1克，盐5克
具体做法：
第一步，准备好鱼头，这个是买的一整条鱼，鱼肉用来红烧，鱼头用来煮汤，一点也不浪费，挑选鱼新鲜不新鲜，可以看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼，眼球饱满、突出，角膜透明，眼睛发黑、清亮，只有新鲜的鱼头煮出来的汤才鲜美；
第二步，把去腮冲洗干净的鱼头放在盆中，倒入料酒，撒上些盐腌制一会儿，取出来后从中间用刀剖开，不要切断；
第三步，取葱白洗净切成段，姜切成片；
第四步，锅中倒入油，把鱼头两面煎一下，煎至金黄取出；
第五步，砂锅中倒入水，烧开，把鱼头放入砂锅中，放上葱段姜片，开大火煮开，转小火慢慢熬煮半小时，中间要用小勺把煮出来的浮沫撇出来；
第六步，鱼汤慢慢煮成了奶白色，这时把切成小块的豆腐倒入鱼汤中，继续煮6、7分钟；
第七步，撒入盐和胡椒粉调味，出锅前再撒上香菜叶就可以了。
注意事项：
鱼头要挑选新鲜的煮汤喝，煮好才味道鲜美；
豆腐不要早放，等鱼汤煮好后再放豆腐，豆腐煮6、7分钟就可以了；
如果是孩子喝，胡椒粉也可以不放。
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