一个好手艺，致富几代人！
我是相信自己餐饮的姚师傅，从事美食行业二十余年，帮助上万网友走上创业致富路。
要说小本创业，冰糖葫芦可能是最小本的创业项目。
这一章给大家讲解做冰糖葫芦都需要放什么添加剂，以及为了便于大家更直观的了解上一章讲的设备工具都怎么用，我用照片的形式给大家详细的讲解一下。
首先说明的是，金银铜铁铅锡铝，这些材料做的锅都可以制作冰糖葫芦，不用听一些二把刀的人说必须得铜锅才能做冰糖葫芦。
熬糖锅，用于熬制冰糖葫芦用的糖液，我的冰糖葫芦锅就是用大铁锤砸出了一个突出的形状，这样更加便于蘸冰糖葫芦。
这里我有必要说一下，这个形状的冰糖葫芦熬糖锅是我首创。
请不要关注锅上的锈，我已经10多年不用这个锅了，所以就生锈了，我也不卖冰糖葫芦了，所以，别人也吃不到这口锅做的冰糖葫芦，大家就不用为他人担心卫生的问题了，感谢。
大家可以看优酷上我发的视频，上图右下角有上传时间，虽然显示的是，但我04年就开始使用这个锅了，截图上有链接地址，大家也可以去看看。
冰糖葫芦专用铝锅80元左右
我当年做冰糖葫芦的时候就是一种铁锅，现在有很多种锅可以选择。
现在有卖蘸冰糖葫芦的专用锅了，也是做成了一个突出的形状，大家可以直接买一个。
电锅130元左右
还有这种的电锅。
这个锅也是130多元。
还有这种冰糖葫芦专用电锅。
电磁炉锅50元左右
还有这种放到电磁炉上的锅。
有很多学员问我，在超市里卖冰糖葫芦的，但超市不能用明火，就可以买上面的电锅或者电磁炉锅，都可以制作冰糖葫芦。
不锈钢桶
上面的过您都不想用，您就可以用个这样的不锈钢桶。
也就是说，只要您学会熬糖技术，用什么锅根本就不是问题。
铁皮托盘
放冰糖葫芦的铁皮托盘，正面。
铁皮托盘
放冰糖葫芦的铁皮托盘反面，尺寸是60x45厘米，这个托盘是我当年找打黑白铁的地方定做的，四周的卷边里面卷了一圈钢丝，这样就不易变形，这个托盘距今也有10多年了。
圆管去核刀
中间挖空去核刀。
去核后的效果
这是去核后的效果，这样去核方法一般用于夹馅冰糖葫芦，不想花钱可以到不锈钢店去要一段不锈钢管，不锈钢店都有很多割剩下的不锈钢管，要15厘米长，1.2-1.5厘米粗的不锈钢管就可以。
割口去核刀
这是割口去核刀，就是去超市或者文具商店买的小刀，在尾部焊上一根贴条，把贴条尾部砸扁弯一个小勾。
去核进行时
这种去核方法是最常用的去核方式。
现在又出现了一种去核刀，后面会给大家讲解。
竹签
竹签，一般用两种型号的，分别30厘米和35厘米长的，直径是3.5-4毫米。
长短冰糖葫芦效果
30厘米的用于穿原味冰糖葫芦，穿的都是山楂的冰糖葫芦就是原味冰糖葫芦，35厘米用于穿水果的冰糖葫芦，水果的一般穿的比较多，所以就用长一点的竹签。
插放冰糖葫芦的靶子
插放冰糖葫芦的靶子，我的这个是木头的，现在还有塑料的，有下面带个木棍的，可以固定到自行车或者电动车上。
木头靶子
传统的草靶子
放到三轮车上的大草靶子
糯米纸
糯米纸用来包裹冰糖葫芦，一般都是冰糖葫芦有些化了，放到袋里会发粘，包上糯米纸就不沾袋了，这个糯米纸是可以直接吃的，随着糖葫芦一起吃就行，入口即化。
糯米纸
把外表有些发粘的冰糖葫芦放到糯米纸上滚动一圈，糯米纸就会卷沾到冰糖葫芦上。
纸袋
冰糖葫芦塑料袋
也可以定制或买点纸袋，也有塑料袋，也是可以根据自己的情况选择使用哪种包装。
至此，制作冰糖葫芦的主要设备就都准备好了。
其中有需要定做的工具，您不想动手也找不到定制的地方也没关系，所有需要制作的工具都会有替代品，下面课程会给大家讲替代品的使用、添加剂的功能名称和购买方式。
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