我们都知道，在我们的日常生活中，饺子是我们最喜欢吃的一种饭了。可以说饺子是逢年过节必须吃的一种食物。很多时候很多的人也喜欢平常自己包饺子吃，不一定非得要逢年过节才去吃饺子。那么我们自己在家里面都会自己调制一些饺子馅来包饺子吃。大家在调制饺子馅的时候，有没有秘诀呢？今天我就给大家说一下调制饺子馅的秘诀。当大家在调制饺子馅的时候，这三种调料是缺一不可的，调出来的饺子馅儿是非常的香的。
我们都知道当我们做饺子馅的时候，通用的食材就是猪肉猪肉可以说是可以和各种各样的蔬菜搭配的。比方说大葱，韭菜，香菇萝卜等等都可以搭配着吃的，而且不准的搭配，口味也各不相同。那么我们在调制饺子馅的时候，很多人是不是要会加入一些生抽或者老抽呢？其实这样做我们没有觉得饺子吃起来更加的想，反而觉得有没有那么一点点的苦味呢。其实我们要知道在饺子馅儿里面加入一些调料是必不可少的。但是胡乱的加入，肯定会适得其反呢。
我们在做饺子馅的时候，一定要加上耗油，白糖，滴上一些香油。这三种调料如果说加在一起那么做出来的饺子馅儿是非常好吃的。但是我们再加这些调料的时候，是不是也是随便加的，其实不是的，他是需要有比例的。也就是说俗称的秘方，即使你知道了用料，但是不知道比例，也是做出来不好吃的。那么他们该有怎么样的比例呢？我们可以打个比方。用两斤的肉馅加三勺的蚝油，两勺的白糖和一些适量的香油就可以了。
退掉我们都知道了，但是当我们在做饺子馅的时候，也是有一定技巧的，当我们加好配料之后，就需要不停的搅拌，利用蛋白质的胶凝作用来维持水分，让肉馅可以达到鲜嫩的口感。所以馅料里面加入一些盐和料酒是可以不断的搅拌，再搅拌的时候，我们也是有秘方的。我们搅拌的话，都是要按照同一个方向搅拌的，这样能够让肉馅吃起来更加的有心脏，还能起到去腥味的作用。当我们搅拌均匀之后，放入姜和葱，还有13香倒入一些水，再次搅拌。再次搅拌的时候还是按同样的方向搅拌，最后加入蚝油白糖香油继续搅拌均匀，就算是做好了。
那么这样子做出来的饺子是不是很好吃呢？当我们在吃这些饺子的时候是鲜嫩多汁的，而且咬一口吃一口汁，而且里面的汁的味道也是很好吃的。如果大家不相信，可以自己做一下试试，真的是非常好吃的。切饺子也是非常美味的一道美食，饺子馅做好了，那么饺子吃肯定是好吃的。
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