嗨,朋友们好,我是绿江味道,今天我嘴馋了,想吃发面饼,尽管我喜欢吃大米饭,但是隔三差五的也得吃点面食,因为我太胖了,很多朋友都说少吃大米饭或者不吃大米饭,多吃面食多锻炼才能不长肉,好吧,那我以后天天做面食,顺便分享给大家我的做法,有的时候做的不是很好,请大家在最下方给我留言指导一下,下面我们开始制作吧。
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需要准备的食材有:300克普通面粉,三克酵母,三克白砂糖,250毫升40度左右的温水,适量的红豆沙馅。
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1.首先准备一个小面盆,倒入300克普通面粉,放放三克酵母,三克白糖有助于酵母发酵,用250毫升的温水和面,温度在40度左右就可以,不能太热,先用水把酵母和白糖化开,再分多次倒入,一边倒一边搅拌,用筷子一个劲的搅,搅成很厚的面糊状,这个面会很粘,没关系,要的就是这种粘稠状,做出来的发面饼才会蓬松喧软不塌陷,搅好之后盖上保鲜膜饧发至两倍大,现在天气这么热,大概一个多小时就可以。
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2.面发好了,面板上多放一些干面粉,因为发好的面非常粘手,多用一些干面粉防止粘手,把发好的面放在干面粉上,不要揉搓,直接整理成长条,切成一样大的面剂子,用手稍微整理一下面剂子,压扁,把豆沙馅揉成小圆球,包在面饼里,像包包子一样收口,揉圆,稍微压扁就可以了。
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3.准备电饼铛,没有电饼铛的话平底锅也可以,但是要控制好火候,用小火慢烙,火稍微大的话就会糊的,电饼铛加热后刷点油,放入做好的饼坯压成小圆饼,饼面刷点凉油锁住上面的水分不流失,小火慢烙就可以,烙至底部定型就翻一面,勤翻面别糊了,多翻几次,饼面慢慢的就会鼓起来,非常饱满,两面也都烙至金黄色,这个发面饼就熟了,用铲子压一下会快速回弹,就可以出锅啦。
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4.瞧,我们的发面饼做好了,掰开一个看看里面,里面的豆沙馅非常香甜,饼面也是蓬松喧软的,非常有筋性有嚼头,家里没有豆沙馅的朋友,也可以放点白芝麻里面参点面粉,搅拌一下当馅料,也是非常好吃的,这个发面饼你喜欢吗?非常好吃哦,掌握了这个比例,保证一次就能成功,新手也会零失败,吃了一个还想吃,停不下来了,如果喜欢我做的美食就关注我吧,帮忙点赞,收藏和转发哦,还可以点击我的头像观看完整视频哦,也欢迎大家评论区留言指导,谢谢。
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