洋葱青椒炒蛋
材料:洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐
做法:
1、鸡蛋打散、加少许盐、料酒、水,洋葱、青椒切丝备用即可。锅加油,加入鸡蛋炒熟后盛起备用即可。
2、锅中重新加油,加入洋葱煸炒,稍后加入青椒,炒熟后加入炒好的鸡蛋,并加盐调味后即可出锅食用。
尖椒干豆腐
材料:干豆腐,猪肉,尖椒,葱,姜,大蒜,水淀粉、盐适量
做法:
1、先把干豆腐清洗干净,再切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。
2、尖椒清洗干净去蒂,去籽,再切成菱形片。
3、猪肉清洗干净切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟。
4、锅加水烧开,下入干豆腐焯水2分钟,捞出控水待用。
5、锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白。
6、下入干豆腐,淋入半碗水,加入盐,烧开,煮几分钟。
7、下入尖椒,翻炒均匀。
8、淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
香辣叉烧鸡丁
材料:鸡胸肉1块;尖椒1个;香脆椒适量;叉烧酱2大勺;蜂蜜少许
做法
1、鸡肉洗净、切丁,放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜,充分抓匀后,放入冰箱冷藏室腌制过夜
2、取出腌制好的鸡丁,翻拌一下,在室温下稍稍放几分钟
3、等待的时间里,将尖椒洗净、切小段
4、盛放鸡丁的容器蒙一层保鲜膜,留气孔,放入微波炉,高火加热4分钟
5、再放入1大勺叉烧酱,翻拌均匀,继续高火加热3分钟
6、最后放入尖椒,拌匀,高火加热2分钟
7、出炉趁热撒香脆椒,拌匀即可
芥末蒜薹拌鱿鱼
材料:蒜薹200克、鱿鱼1条。盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。
做法:
1、鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净。
2、切成细条。
3、入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。
4、蒜薹清洗后切成寸段。
5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。
6、蒜薹和鱿鱼混合。
7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。
8、添加盐、味精、香油调味。
9、最后滴几滴芥末油。
10、拌匀即可。
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