秋天，可以说是一年四季中最让人舒服的季节，不冷不热，到处都是桂花的香味，真的让人留恋，可是，美好总是那么短暂，现在已经进入深秋了，一夜之间温度降了十几度，让人根本没法适应，特别是老人和孩子，他们的抵抗力要低一些，一不小心就感冒了，真的让人防不胜防，这个时候，我们一定要注意保暖，在饮食方面也要注意一下，增加营养，平时可以多做一些汤给家人喝，暖身又暖胃。
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天冷了我最爱做的就是丸子汤，每次做这汤孩子都能喝两碗，这个季节多喝汤真的比啥都好，特别是早上煮一碗汤喝，真的一天都觉得很暖和。现在也是莲藕上市的季节，用它来做丸子，再配上营养的菌茹，鲜香味美又滋补，特别是家里有老人和孩子的，每天喝点这个汤，可以增强抵抗力，身体强壮了自然就不容易感冒了。让我们来看看具体做法吧！
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食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。
一，我们把猪肉清洗干净，把它切成小块以后，放在绞肉机里把它打上劲，把莲藕去皮洗净，也切成小块放进去打碎，加入适量的生抽，耗油，胡椒粉，料酒，盐和淀粉，顺着一个方向把它们搅拌均匀，让它腌制10分钟。
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二，把平菇切掉根部，清洗干净之后撕成小块，沥干水分备用。
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三，锅中入油，先放入生姜和蒜末炒出香味，再把平菇倒入锅中，翻炒一分钟，然后加入适量的清水，盖上锅盖，用大火煮开之后再用中火煮三分钟。
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四，调成最小的火，开始做丸子了，把手放入肉泥盆中，用虎口处挤出丸子，用勺子挖起来放入锅中，把所有的丸子都挤好后，加入生抽和食盐进行调味，用大火把丸子煮熟。
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五，丸子煮熟后就可以关火了，加点香菜就可以出锅了。
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鲜香味美的平茹丸子汤就做好了，天冷了，喝一碗这样的汤，全身都热乎乎的。我们在做这道菜的时候一定要注意，猪肉一定要打上劲，这样做出来的丸子才会劲道。我们在做菌茹之类的食材时，一定要先炒了再煮，而且要煮熟了才可以吃。秋天是最适合喝汤的季节，这道简单又营养的汤你们都学会了吗？
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