有时候觉得吃早餐还是要吃面食过瘾!一方面面食的种类非常多口感丰富,而且还做出很多花样出来。当然,最重要的是面食做好了,会颜值更高。所以今天我们就来做一款蒜黄小笼包来解解馋。我们都知道蒜黄搭配肉丝做成炒菜特别好吃,但是这种巅峰搭配如果放在面食上,会让它口感更上一层楼。
尤其是做成娇小可爱的小笼包,一口一个吃起来特过瘾。现在人们吃早餐可不仅仅是吃饱就可以了,必须要吃得开心、吃得营养而且还要做法比较简单,简单易学哦!我们这款蒜黄小笼包就是早餐面食中的经典之作,不但做法简单,而且口感上同样出色呢!小笼包别买了,在家做干净卫生,咬一口流汁爆浆,比买的好吃多了!
百科知识
肉末蒜黄馅儿加上香软可口的面皮,实在太过瘾了。难怪小孩吃一次都特别开心呢!让人犯愁的早餐问题,瞬间就能变得特别简单了。9月用它做小笼包太香了,咬一口鲜嫩多汁,出锅孩子一口气吃3个!今天就跟我一起来感受一下这道特色的早餐面食吧,你肯定会非常喜欢呢。
【蒜黄小笼包】
制作配料:普通面粉500克 酵母5克 清水300ML蒜黄1把 肉馅儿300克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉2克 盐1勺 小葱1把 生姜2片 鸡蛋1个
制作方法:
1、准备一把新鲜的蒜黄,洗净切碎备用;
2、准备500克猪肉馅儿,最好是7瘦3肥的猪肉;
3、肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、磕入一个鸡蛋,姜末、小葱末顺时针搅拌至上劲。然后把蒜黄加进来,拌均匀即可;
4、500克面粉里加入3克酵母,用温水和成偏软的面团,放在室温发酵至2倍大小;
5、然后揉搓排气,揉回原来的大小即可;
6、然后把面团搓成长条,切成稍微比饺子皮大的面剂;
7、小面剂擀成大约0.5厘米厚的薄片;
8、取一个包子皮,包入适量馅料;
9、包成自己喜欢的样子即可;
10、包好的小笼包放入蒸笼上,二次醒发,醒发至体积明显变大,包子变白,开水上锅蒸大约12分钟左右;
11、出锅焖5分钟再开锅盖;
12、超级柔软的小笼包就做好了,咬一口鲜嫩多汁,2口一个越吃越香!
【小贴士】
1、小笼包的面团要和的柔软一些,这样做的包子外表特别软;
2、小笼包的肉馅儿如果比较干,要分次少量加入清水,搅拌至上劲,这样做的肉馅儿才会鲜嫩多汁!
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