大家好，我是小格子！海螺是属于富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品，南方海边的人可以很方便的吃到鲜活的海螺，对于北方来说，就只能去超市买点了，而且可选择的有限，实在是人生憾事。闲话不多说，上海螺！
【爆炒雪螺】
食材准备
雪螺、红辣椒、大蒜、香菜、食用油、酱油、生抽、料酒、精盐、鸡精
制作方法
1、买回来的雪螺肉彻底的清洗干净，起锅烧水，水开后，下入雪螺肉用开水焯水后捞出。
2、起锅烧油，油热后爆香辣椒和蒜末，然后下入焯水后的雪螺肉，加入适量的酱油、料酒、生抽、精盐，大火炒至汤汁收干时，下入一点鸡精提味，再加入一点香菜快速翻炒出锅即可。
3、口感脆嫩，十分鲜美。
点睛之笔
鲜活的雪螺买回来之后先加入一点精盐，这样可以吐出泥沙，同时炒制的时候，时间不宜过长。
【酒香螺肉】
食材准备
海螺、食用油、笋尖、料酒、火腿、啤酒、红辣椒、香醋、精盐、葱姜蒜、淀粉
制作方法
1、鲜活的海螺买回来之后用水清洗干净，敲碎海螺壳，取出螺肉，然后去掉螺肉上的脏东西，切成薄片备用。
2、起锅烧水，水开后下入螺肉片焯水至八分熟后捞出，放入料酒中浸泡十分钟，再次冲洗干净。
3、起锅烧油，油热爆香葱姜蒜，然后加入笋尖、螺片、红辣椒、火腿片，翻炒均匀后加入适量的精盐、啤酒、香醋快速翻炒均匀，大火收干汤汁后加入一点水淀粉即可。
4、酒香扑鼻，鲜嫩爽口。
点睛之笔
海螺制作的时候，需要把螺肉上的脏东西处理干净。
【香辣海螺肉】
食材准备
海螺、香菜、生姜、干辣椒、食用油、酱油、料酒、白糖、精盐
制作方法
1、海螺肉清洗干净后备用。
2、起锅烧油，油热后爆香辣椒、姜末，然后下入螺肉开成大火快速的翻炒至熟透，加入酱油、料酒、白糖、精盐调味，关火之前放入香菜即可。
3、口感爽脆，辣味开胃。
点睛之笔
螺肉需要是新鲜的海螺，同时需要熟透。
写在最后的结语
对于生在北方的我，想吃鲜活的海螺还真不是一件简单的事情。（感谢您的阅读，喜欢的请关注）
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