随着国内市场的不断发展，以及消费升级的加速，快消品零食行业也进入洗牌期，新的细分市场也在持续的发展并缓缓成型。比如餐饮行业的卤味品类，就成为了不少投资者和创业者十分青睐的掘金首选。在以往不为资本和大众创业者注意的卤味市场中，也培育出了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三大上市公司。看的出，卤味确实是一个大趋势，不仅主打炸鸡排的正新鸡排也加入了卤味小吃，就连洋快餐中的肯德基也推出了卤味系列。中国数千亿规模的卤味市场，商业价值极为宏大。
新风口来临，被众多资本青睐的卤味市场，对当下的小本创业者们而言，卤味市场机遇是否还能抓得住呢？
第一、卤味市场还没被垄断
虽然整个卤味市场已经有一些大的上市公司出现，但还没有出现“卤味巨头”。因为卤味市场的一大特点是存在着各自的口味壁垒，而且消费者偏好也存在不同偏差，很难一家独大。即使是目前风头最盛的绝味鸭脖 ，市场占有率也不足10%。
所以卤味市场留给创业者们的机会还很大，加盟卤味品牌店就是一个对小本创业者们而言，抢占风口市场的好选择。在数千万常住人口，典型的快节奏都市——上海，也拥有着巨大的卤味消费市场。而上海百年卤味传承的加盟卤味品牌店连锁——“聚泉德”，就以匠心出彩的口味，丰富多样的菜品，亲民的价格，掀起了一阵加盟热潮。
第二、卤味市场的标准化程度不一
卤味市场中都是以加盟卤味品牌店连锁为主，不同品牌的存在着口味壁垒的同时，由于加盟卤味品牌店连锁众多，如何保证不同门店口味的标准化也很是重要，不然口碑很难建立。如同肯德基、麦当劳，门店遍布全球，但全球每家门店的口味总能保持惊人的一致性。标准化很考验加盟卤味品牌店的能力。
而百年卤味传承的“聚泉德”，采用总部配送制。工厂加工好后，直接配送到每个加盟卤味品牌店中，确保口味和品质如一。
第三、成本优化和效率提升的空间很大
因为许多创业者们对餐饮或者加盟卤味品牌店经验不足，很多投资、创业者们担心需要投入过多的成本和精力。聚泉德创新的“聚泉德模式”，把整个卤菜加盟店中所有复杂臃肿的环节 “化繁为简”，从营运、研发、加工配送、团队培养、门店选址合作等专业、繁杂细节，整合成十分简洁流畅的标准化体系，大大提升了门店运营效率，让加盟卤味品牌店的创业者们连连点赞。
百年卤味聚泉德
上海美真餐饮管理有限公司，是一家以聚泉德烤鸭为主体品牌，专注于健康、营养、美味、传承的卤味研发与传播，集产品研发、物流配送、连锁经营、特许加盟为一体的综合性餐饮企业。
起源于清朝咸丰年间，江南一富商陈氏家族酷爱卤味产品，特寻访并四处拜师学习卤味技艺，随即陈氏在1851年开设了第一家熟食店，取名为聚泉德，口味深受广大食客的喜爱！
期间由于历史原因，聚泉德品牌沉寂多年，后陈氏老先生潜心研究近，于成功注册聚泉德品牌，成立第一家分店，短短一两年时间开出二十多家分店，遍布上海！上海卤菜加盟首选！
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