木耳芹菜炒百合
材料
木耳5朵，芹菜1棵，百合少许，蒜末适量，盐适量，鸡粉适量，生粉适量
做法
1.木耳用清水浸淋后滴洗干净；芹菜洗净后切小段；百合洗净。
2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
4.加入适量盐和鸡粉调味，再埋稀芡即可。
芹菜拌肉丝
材料
主料：芹菜200克，瘦猪肉150克，
调料：料酒5克，盐3克，花椒1克，香油5克，味精1克
做法
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
香干芹菜炒肉丝
材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
煎芹菜叶饼
简介
芹菜饼色金黄间绿，外焦里嫩，咸鲜香辣味。
材料
主料：芹菜叶500克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀；
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；
3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
芹菜百合
材料
葱花，油，盐，糖，芹菜，百合，淀粉，鸡精
做法
1.先把芹菜洗净，切成菱形块（我胡乱切的）；百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点，洗净后用清水浸泡（最好用沸水加糖、盐、油烫一下再用凉水浸泡，这样做出来效果很脆很爽口！还会是亮亮的！）
2.其次再将芹菜放入沸水锅中稍焯一下（颜色变翠绿即可），然后捞入凉水盆中备用。
3.最后坐锅，放入少许植物油烧热，葱花炝锅。
4.然后倒入芹菜和百合，炒匀后，用淀粉勾薄薄的一点儿芡，加入少许鸡精，再放入少许盐调味，起锅装盘就OK了！
一、翡翠豆干
翡翠豆干主要以香芹、豆干为主料，以小米椒等辅料制作而成。
难易指数：★
制作步骤：
1、将香芹洗净切段，豆干切条，小米椒切末，蒜切末
2、锅里倒入适量的清水，放入香芹煮开，捞出过凉水，沥干水分
3、准备一只碗，加入醋、盐、生抽、小米椒末、花椒面、少许白糖和蒜末，进行搅拌均匀，做成酱汁
4、把香芹、豆干倒入小盆中，倒入酱汁，拌匀即可
翡翠豆干就做好了，香芹的色泽与翡翠相似，颜色好看，所以叫“翡翠”。
二、芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝主要以芹菜、瘦肉和葱为材料制作而成的一道菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、芹菜洗净切段，瘦肉洗净切丝，葱姜蒜切片
2、用盐、料酒、淀粉将肉丝进行腌制30分钟
3、烧热一锅热水，放入芹菜煮，捞出沥干水分
4、起锅热油，放入肉丝翻炒至熟，盛出后加上老抽
5、锅内加少许油，爆香葱姜蒜，放入芹菜翻炒，添加盐、鸡粉、白糖和料酒翻炒
6、加少许清水，放入肉丝，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可起锅
芹菜炒肉丝是很有营养的一道菜，做法也不复杂哦。
三、腐竹炒芹菜
腐竹炒芹菜主要以腐竹、芹菜为主料，以红椒等辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、腐竹泡发切段，芹菜洗净切段，红尖椒洗净切条，葱切葱花，蒜切片
2、锅烧热倒上食用油，爆香葱花、蒜片，倒入芹菜翻炒
3、加入腐竹，倒入花椒水继续翻炒
4、放入红椒，加盐调味炒匀即可
腐竹炒芹菜色香味俱佳，是一道难得的美味
四、炝芹菜
炝芹菜主要以芹菜和青红椒为材料做成的一道美味菜品。
难易指数：★★
制作步骤：
1、芹菜摘洗干净，青红椒洗净切丝，蒜切末
2、锅中倒入清水，放入芹菜烧开，将焯熟的芹菜过凉水捞出
3、熟芹菜切段放入盘中，加入青红椒丝和蒜末
4、添加盐、鸡粉、醋和糖
5、烧热锅倒入油，爆香花椒、麻椒，制成花椒油
6、倒入盘中，搅拌均匀
7、最后撒上熟芝麻即可
制作简单的炝芹菜就可以上桌了，需要注意的是，芹菜焯水的时间不要过久，以免影响口感。
五、杏鲍菇炒芹菜
杏鲍菇炒芹菜是以芹菜、胡萝卜、杏鲍菇为主料制作成的一道菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、芹菜洗净切段，葱切成葱花，杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净切丝
2、锅烧热倒入食用油，葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒
3、依次放入芹菜、杏鲍菇翻炒至熟软
4、加入蚝油、糖、盐翻炒即可出锅
美味的杏鲍菇炒芹菜就新鲜出锅啦，来尝一下吧！
六、火腿肠芹菜碎
火腿肠芹菜碎主要以火腿肠、芹菜为主料，以香菇等辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、火腿肠切碎，葱切段，芹菜洗净切碎段，姜切丝，香菇泡发切碎，红椒洗净切碎，蒜切片，干辣椒切段
2、锅烧热倒入食用油，炸至花椒粒变色，爆香姜丝、蒜片和葱段
3、捞出葱姜蒜和花椒，留热油
4、加入干辣椒，依次放入火腿肠、香菇，加白糖翻炒
5、放入芹菜碎和芹菜叶继续翻炒
6、最后放入盐、鸡精和红椒炒匀即可起锅
香美可口的火腿肠芹菜碎就做好了，端起碗筷品尝吧！
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